Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации

Левая колонка

Вера Кирияк

Последний визит: 3 ноя

Gif

Фильтр

Заметки Увлечения

Вера Кирияк

10 сен 2023

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Острый (горький) перец на зиму по-армянски

Ингредиенты:

4 кг острого зеленого перца
0,5 л винного уксуса
0,5 л растительного масла
300 гр. чеснока
по 5 пучков кинзы и сельдерея
соль

Приготовление:
1. Перцы промыть и сделать крестообразные надрезы на верхушке, хвостики не резать.
2. Поместить зеленые перчики в глубокую посуду и залить чистой холодной водой. Прикрыть кастрюлю крышкой или полотенцем и оставить на двое суток.
Обязательно менять воду на свежую и холодную каждые 5-6 часов.
3. Откинуть вымоченные перцы на дуршлаг и дать воде стечь.
4. Влить в эмалированную кастрюлю масло и уксус. Всыпать немного соли. На 4 кг перца примерно 1-1,5 ст. л. соли.
5. Когда смесь закипит бросить в н

Острый (горький) перец на зиму по-армянски - 962220691477

Вера Кирияк

4 сен 2023

Поделилась темой

Кулинарные записки обо всём

Целые маринованные баклажаны в банках без стерилизации

Ингредиенты из расчета на 3-литровую банку:

баклажаны – маленькие плоды (столько, сколько войдет в банку)
50 мл 9% уксуса
2 лавровых листа
5-7 горошин черного
1 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
1,5 литра воды

Как готовить:
1. Баклажаны вымыть, срезать хвостик и уложить в простерилизованную банку.
2. Добавить перец и лавровый лист, можно сюда же чеснок и любую зелень. Залить банку кипятком, чтобы вода полностью зарывала плоды. Накрыть крышкой и оставить на столе на 25-30 минут.
3. Воду слить, а из чистой приготовить маринад. Для этого прокипятить в кастрюле 1,5 литра воды. Всыпать соль и сахар.
4. В банку с баклажанами влить 50 мл 9% уксуса.