Екатерина Тихомирова (Экарт)

Сочный сладкий перец в ароматном рассоле — это не просто закуска, а настоящий источник витаминов в холодное время. Мы собрали 10 разных рецептов: от привычных до смелых с фруктами и пряностями. Попробуйте приготовить несколько и оставьте любимые в своей кулинарной копилке! Перец хорошенько моем, прокалываем у плодоножки. Укладываем вместе с чесноком и зонтиком укропа. Готовим смесь со следующими пропорциями: стакан жидкости, 50 грамм соли, стакан сахарного песка, 2/3 стакана уксуса 9%, 5 горошин черного перца. Дожидаемся, пока эта смесь закипит, вливаем ею горошины черного перца. Стерилизуем банки 15 минут. Перец остается хрустящим даже после года хранения. На 1 кг болгарского перца потребуется 10 зубчиков чеснока, 1 стручок чили. Маринад готовим так: соединяем 500 мл воды, 1 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, 100 мл уксуса. Когда смесь остынет, через 3 дня можно есть. Для заготовки возьмите 2 кг перца, килограмм моркови и полкилограмма репчатого лука. Нарежьте все полосками и бланшируйте п

Еще в советские времена однажды кто-то угостил болгарским лечо. Тогда даже слово это было непривычным для нас, не говоря уже о самой закуске, которая оказалась настолько вкусной, что долго потом я высматривала на полках магазинов баночку с необычным словом. Много позже подруга угостила лечо, приготовленным ее мамой. И эта овощная заготовка понравилась мне гораздо больше, чем болгарский вариант. Конечно же, вскоре рецепт лечо был в моей кулинарной тетрадке. Мы готовили его на зиму в таких количествах, чтобы до весны уж точно хватало. Урожай перцев в этом году уродился богатый. Решила тряхнуть стариной, достала обветшавшую от времени тетрадь и вот, рецепт перед вами. Понадобится: Очищенные от семян перцы следует нарезать небольшими полосками. Добавить к ним все указанные в рецепте компоненты, кроме уксуса. Перемешать ингредиенты и кипятить в течение 20 минут. Перед тем как снять с огня, залить уксус. Разложить в горячие простерилизованные банки и закатать крышками, перевернуть, как обы