Любовь Синицина(Олейникова)

Заливные пироги — это моя особая любовь: готовятся легко — раз, быстро — два, а вкусные — три. Тесто не надо месить руками, возни минимум, а результат всегда радует: нежный, ароматный, с хрустящей корочкой. Начинки могут быть разными — с картошкой, с капустой, с мясом или яблоками... Но в конце мая у меня только один вариант: пирог с зелёным луком и варёным яйцом. Почему именно сейчас? Потому что наступил сезон молодого зелёного лука. Сочного, сладкого, нежного — когда еще его есть? Уверяю, домашние оценят. Приготовим? Для теста: Для начинки: Сначала займёмся начинкой. Лук мелко режем, варёные яйца рубим ножом или трем на крупной терке. Смешиваем в миске, солим. Дальше — два варианта. Первый, самый быстрый: просто смешать лук и яйца — и начинка готова. Тоже вкусно, особенно если лук очень молодой и нежный. Но я рекомендую второй вариант. На сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем смесь лука и яиц и томим на медленном огне минут 10. Не жарим, а именно томим, чтобы масло проп

В доме появляется уютный аромат — это сигнал, что на кухне жарятся те самые пирожки из детства. Хотите узнать, как добиться хрустящей корочки и сочной начинки всего за полчаса, не возясь с дрожжевым тестом? Осторожно: этот рецепт настолько прост, что вы будете печь пирожки чаще, чем планировали! Пирожки — символ русского гостеприимства. Не зря народная кухня так богата вариациями: печёные и жареные, сладкие и солёные, скромные и щедро наполненные всевозможными начинками. Житель любого уголка страны узнает этот запах с детства. И только пирожки с хрустящей корочкой, как в старых столовых и на рынках, способны на мгновение вернуть во времени, к эпохе простых и вкусных обедов на бегу. Почему тесто без дрожжей — настоящая находка для занятых? Оно избавляет от долгого ожидания и всегда под рукой. Этот быстрый рецепт пирожков на кефире гарантирует, что вы получите упругую, но мягкую основу с нежной хрустящей корочкой, готовую к любым начинкам. Кстати, жареные пирожки на соде и кефире не впи

Отличный рецепт, которым сегодня поделюсь - это тесто из которого получаются вкуснейшие воздушные жареные пирожки с тонкой румяной корочкой и пупырышками. Для пузырчатых пирожков нужно минимум продуктов и его можно также и запекать в духовке. Так что пригодится и любителям выпечки. Ингредиенты: 1. Воду слегка подогреть, хорошо растворить в ней дрожжи с сахаром и двумя столовыми ложками муки. Оставить на десять минут, чтобы заиграли дрожжи, а на поверхности опары появилась пенка. 2. Добавить соль и начать через сито всыпать частями муку. Пока жидкое перемешивать ложкой, потом руками. В самую последнюю очередь, когда всыпана вся мука, тогда добавляется масло и замешивается тесто. Промешать его надо хорошо и тщательно. Получится мягким и эластичным. 3. Оставить в миске комок теста и накрыть пленкой. Пусть стоит минут 30-40, за это время поднимется и тогда надо его промять рукой выпкская воздух и оставить ещё на полчаса, подлняться второй раз. Вот так тесто увеличивается в размере - 4. Гот