Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Не тушите угли водой! Настоящий секрет кавказского шашлыка — в одном простом ингредиенте!
Кто хоть раз жарил сочный шашлык, знает эту боль: капает жир — и угли вспыхивают, пламя подбирается к мясу, всё в дыму... А вы точно знали, как правильно поступить?
Советы от кавказского шефа: только соль — никакой воды!
Оказывается, профессиональные повара на Кавказе никогда не гасят угли водой! Это сбивает жар, вызывает резкие перепады температуры и портит вкус мяса. А ещё даёт лишний дым и может забрызгать вас или гостей! Вместо этого они берут обычную соль — да-да, самую простую каменную — и аккуратно посыпают ей угли. Соль : подавляет пламя от капающего жира, сохраняет нуж