Ильмира Суханаева

Говорят, острое любят не все. А вот огурцы в кетчупе чили на зиму понравятся даже тем, кто к острому относится настороженно. Потому что это не просто острота, это баланс. Солёные, чуть сладковатые, в меру острые и очень ароматные, эти маринованные огурцы моментально исчезают со стола. Проверено! У нас на рынке есть палатка, там очень много консервации. Вот я и спросила однажды у продавца, что больше всего ей нравится. Огурцы в чили, сказала и рецепт дала. С тех пор и готовлю и готовлю. Их подаю к мясу, добавляю в салаты и едим просто так. Ниже поделюсь парочкой хитростей, как сделать огурцы в чили соусе на зиму по-настоящему вкусно. Приготовление простое, законсервируете на зиму замечательные огурчики - твердые, с легкой кислинкой, довольно приятной ноткой остроты и притом не пересоленные, которыми вы точно порадуете своих близких. Огурцы закатываю в банки без стерилизации, маринад готовлю на основе томатного кетчупа чили, они отлично хранятся всю зиму. Надеюсь, что рецепт консерваци

Пекарская сода за 24 рубля пачка помогает от мучнистой росы, фитофторы, тли, сорняков и муравьёв. 5–6 пачек хватает на весь сезон. Весной самое время готовить растворы и опрыскивать растения. 1. Смородина и крыжовник от мучнистой росы На 10 литров воды берут 4 столовые ложки соды и добавляют 2 ложки жидкого мыла для прилипания. Кусты поливают из лейки с распылителем. Обработку повторяют через неделю. Белый налёт исчезает, листья становятся зелёными. 2. Помидоры в теплице от фитофторы Через неделю после высадки рассады томаты проливают раствором: 3 ложки соды на 10 литров воды. Это профилактика чёрных пятен на листьях. Также считается, что от такой подкормки помидоры становятся слаще. 3. Розы от тли На лейку воды (10 л) добавляют 4 ложки соды. Опрыскивают вечером, через 2–3 дня повторяют. Тля исчезает, листья становятся чистыми. 4. Сорняки на дорожках В ведре воды разводят половину пачки соды (около 250 г). Проливают междурядья и дорожки. Рост травы замедляется, полоть приходится в два

Выходишь утром в огород, кружка чая в руке, настроение бодрое. Подходишь к чесночной грядке, и кружка чуть из рук не падает. Перья жёлтые, кончики сухие, всё какое-то поникшее. Ещё вчера зеленело, а сегодня будто кто-то солнце украл. Знакомое чувство? У меня внутри в такие моменты всё сжимается. Сколько труда, сколько надежд и вот тебе на. Но за 20 лет дачного стажа я понял одну вещь: жёлтый чеснок – это не приговор. Это сигнал бедствия, на который нужно правильно ответить. И есть одна подкормка, которая поднимает грядку даже в самых отчаянных случаях. Расскажу всё по порядку. Прежде чем хвататься за лейку, надо понять, что происходит. Потому что желтизна – это симптом, а не диагноз. И причины могут быть совершенно разные. И вот в чём коварство, внешне все пять проблем выглядят одинаково. Лист желтеет и всё. Поэтому большинство дачников начинают лить всё подряд: мочевину, селитру, навозную жижу. А чеснок не реагирует. Или становится только хуже. Вот тут самое важное. Когда чеснок пож

Я закрываю такие помидоры, когда хочется сохранить лето в банке — с хрустящей капустой, сладким перцем и бодрящей морковью. Кусочки капусты и овощная начинка пропитывают томаты ароматом чеснока и петрушки, а маринад делает вкус ярким и сохраняет текстуру. Удобно: всё по‑просто, без лишних хлопот. Ингредиенты (на 3‑литровую банку маринада): 1. Вода — 1,5 л 2. Соль — 1 ст.л. 3. Сахар — 5 ст.л. 4. Уксус 9% — 50 мл 5. Капуста — 400 г (мелко шинкуем) 6. Помидоры — 2 кг 7. Морковь — 100 г (натереть) 8. Сладкий перец — 100 г (полукольцами) 9. Острый стручковый перец — 1 шт. (по желанию, мелко) 10. Чеснок — 5 зубчиков (измельчить) 11. Петрушка — ½–1 пучка (мелко) 12. Перец душистый — 5 шт. — Подготовка и закладка: 1. Мелко шинкую капусту, режу сладкий перец полукольцами, морковь на терке, острый перец и чеснок мелко нарезаю. Хорошо перемешиваю капустную смесь с морковью, перцем, чесноком и петрушкой. 2. На дно чистой стерилизованной 3‑л банки кладём измельчённую петрушку и 5 душистых перчин.

Три года я держал в руках пузырёк с "страшноватой жидкостью" и не решался. Стоял над клубничной грядкой, читал рецепт в блокноте и убирал пузырёк обратно. А вдруг сожгу корни? А вдруг ягоды станут горькими? А вдруг вообще все кусты погубит? В позапрошлом мае терять было нечего. Клубника после зимы выглядела жалко, половина кустов еле дышала. Думаю, ладно, была не была. Развёл, полил и замер в ожидании. Через десять дней я стоял перед грядкой с открытым ртом. Кусты преобразились. А ещё через месяц собирал ягоды, которые в ладонь не помещались. Слово «йод» действует на дачников как красная тряпка. Сразу в голове: химия, ожоги, опасность. Кто-то когда-то где-то написал, что йодом можно сжечь растения, и понеслось. Миф гуляет по форумам уже лет двадцать. А правда в том, что йод в микродозах – это НЕ химия и не яд. Это микроэлемент, который участвует в обмене веществ растений точно так же, как в нашем организме. Клубника его любит. Просто об этом почти никто не знает. Опасен ли он? Да, есл