Простые рецепты. Светлана Герасимова

Сегодня приготовим простой, но невероятно аппетитный салат, сочный и хрустящий с квашеной капустой и картофелем. Квашеная капуста — 300 г Картофель — 4 шт Зеленый консервированный горошек — 150 г Красный салатный лук- 1 шт Зелень Ароматное подсолнечное масло В салатник кладём зелёный консервированный горошек и квашеную капусту. Заранее отвариваем картофель в мундире, остужаем, очищаем и нарезаем средними кусочками. Отправляем в салатник. Красный салатный лук нарезаем перьями, мелко рубим зелень. Перекладываем в салатник, заправляем салат ароматным подсолнечным маслом, перемешиваем и убираем в холодильник на 30 минут. Перед подачей на стол ещё раз хорошо перемешиваем и украшаем зеленью. Я желаю Вам приятного аппетита!

Когда за окном сыро и холодно, и так хочется тепла — румяные яблоки, запечённые с творогом и мёдом, наполняют дом сладким ванильным ароматом и дарят настоящее наслаждение. Яблоки — 2 шт Творог — 70 г Мед — 20 г Сметана — 20 г Манная крупа — 20 г Ванильный сахар — по вкусу Грецкий орех — 20 г Сначала приготовим начинку для яблок: творог кладём в миску, добавляем манную крупу, сметану любой жирности, ванильный сахар и мёд. Грецкий орех рубим ножом, добавляем в творог и хорошо перемешиваем. Яблоки моем, обсушиваем, срезаем верхушку. Удаляем сердцевину ножом или чайной ложкой, чтобы поместилась начинка, — делаем это аккуратно, чтобы не повредить стенки. Наполняем яблоки творожной начинкой с горкой: благодаря манной крупе начинка не растечётся и будет держать форму. Ставим яблоки в форму для запекания и в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем до мягкости яблок, примерно 40–50 минут, время зависит от сорта яблок. Готовые запечённые яблоки подаём на стол, можно полить мёдом и украс

Гуляш из свинины с черносливом — это вкусное, ароматное блюдо, в котором чернослив прекрасно сочетается со свининой, придавая ему особый вкус и неповторимый аромат. Свинина — 500 г Чернослив — 70 г Лук — 1 шт Морковь крупная — 1 шт Томатная паста — 2 ст.л Мука — 1 ст.л с горкой Лавровый лист — 1-2 шт Душистый перец горошком — 5 шт Паприка — 1 ч.л Соль, перец Растительное масло — 3-4 ст.л Горячая вода — 500 мл Петрушка На разогретую сковороду наливаем растительное масло, лук нарезаем четверть кольцами и выкладываем на сковороду. Пока обжаривается лук, морковь нарезаем средними кусочками, отправляем к луку и обжариваем до мягкости овощей, после чего убираем сковороду с огня. Мясо промываем, обсушиваем и нарезаем кусочками. В сковороде-вок или толстостенной сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем мясо, обжариваем на сильном огне со всех сторон. Чернослив промываем, обсушиваем, нарезаем полосками, чеснок мелко рубим. К мясу добавляем обжаренные овощи, вливаем горячую воду

Сегодня приготовим зеленую фасоль с фаршем в сковороде вок в азиатском стиле с перчиком чили. Фасоль зеленая — 500 г Фарш — 300 г Перец чили свежий — половина стручка Чеснок — 2-3 зубчика Корень имбиря свежий— 1 ст.л Масло растительное — 3-4 ст.л Соевый соус — 2 ст.л Соль — по вкусу Зеленый лук, петрушка, базилик — по вкусу Кунжут — 1 ч.л В этом рецепте можно использовать как свежую, так и замороженную зеленую фасоль. Замороженную заранее разморозить и хорошо обсушить. Разогреваем сковороду вок, наливаем растительное масло и кладем фасоль, обжариваем на сильном огне 5-7 минут, не забываем помешивать. Пока обжаривается фасоль, перец чили нарезаем тонкими полосками. Фасоль убираем со сковороды, доливаем немного растительного масла делаем средний огонь и кладем перец. Обжариваем пару минут и добавляем фарш. Помешиваем, разбивая фарш на мелкие части. Обжариваем до готовности мяса. Мелко нарезаем корень имбиря и чеснок. Фарш солим и добавляем имбирь с чесноком. Помешивая обжариваем па

Кутабы — это волшебство азербайджанской кухни, но классический рецепт требует виртуозной раскатки теста. Я же предлагаю вам рецепт для ленивых, который дает потрясающий результат без лишних усилий. Для теста: Вода — 400 мл Мука — 160 г Соль — 1\2 ч.л Растительное масло — 2 ст.л Для начинки: Яйца — 2 шт Зеленый лук — 4-5 Укроп, петрушка — пучок Сыр — 80 г Дополнительно: Сливочное масло — 20 г Начнем с начинки, сваренные вкрутую заранее яйца мелко рубим ножом и кладем в миску. Мелко нарезаем зеленый лук и зелень укропа и петрушки, отправляем в миску. Сыр натираем на мелкой терке. Перемешиваем — и вот начинка готова: яркая, сочная, невероятно аппетитная. Теперь тесто, в воде растворяем соль. В миску насыпаем 160 граммов просеянной муки и понемногу добавляем воду, размешиваем, чтобы не было комочков. Тесто в этом рецепте получается жидкое, как на блины. Вливаем растительное масло и еще раз хорошо перемешиваем. Хорошо разогреваем сковороду, смазываем растительным маслом. Половником выл

Сегодня приготовим яркий турецкий суп-пюре из красной чечевицы с нотками мяты и чили. Этот рецепт — моя палочка-выручалочка, когда хочется чего-то сытного, но при этом легкого. Красная чечевица — 200 г Лук — 1 шт Морковь — 1 шт Чеснок — 2-3 зубчика Томатная паста — 3 ст.л Сахар — 1 ст.л Соль, перец — по вкусу Вода — 1,2 -1,4 л Для чили-масла; Растительное масло — 2 ст.л Сливочное масло — 20 г Молотый перец чили — 1\2 ч.л Для подачи; Листья мяты — 3-4 шт Петрушка — пучок Дольки лимона — на каждую порцию по 1 шт Мелко нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке. В сотейник наливаем растительное масло и выкладываем лук, обжариваем до прозрачности и добавляем морковь. Обжариваем до мягкости овощей. Рубим чеснок, отправляем в сотейник, добавляем томатную пасту и столовую ложку сахара, перемешиваем, обжариваем пару минут и выкладываем промытую красную чечевицу. Перемешиваем и заливаем горячей водой, накрываем крышкой и варим на среднем огне до полной готовности чечевицы, примерно 15-

Сегодня приготовим куриные бедра, замаринованные в кефире и запеченные с картошкой в духовке. По этому рецепту мясо получается очень сочным и нежным, а картофель пропитывается ароматным кефирным соусом и специями. Куриные бедра – 4-6 шт Картофель – 4-5 шт Кефир -250 мл Лук – 1 шт Чеснок – 3 зубчика Соль, перец – по вкусу Паприка – 1 ч.л Масло растительное – 3 ст.л Приправа для картофеля – 1 ч.л Лук нарезаем четверть кольцами. Бедра промываем, обсушиваем, кладем в глубокую миску, добавляем лук, выдавливаем чеснок. Всыпаем соль и черный молотый перец, паприку, перемешиваем руками, чтобы лук дал сок. Заливаем кефиром, накрываем пищевой пленкой, убираем в холодильник на 30 минут. Картофель моем, чистим и нарезаем тонкими пластинками. Промываем, обсушиваем, добавляем растительное масло, соль, приправу для картофеля, накрываем тарелкой и хорошо трясем, чтобы специи распределились равномерно по картофелю. Противень сбрызгиваем растительным маслом, выкладываем слоями картофель, наверх кур

Мясные котлеты в баклажанных слайсах — это аппетитное блюдо, которое удивит домашних своим необычным видом и насыщенным вкусом. Сегодня приготовим мясные котлеты, завернутые в баклажанные слайсы в томатном соусе на сковороде. Фарш – 900 г Лук – 1 шт Баклажаны – 2 шт Помидоры – 4-5 шт Соль, перец – по вкусу Чеснок – 3 зубчика Зелень Вода 250 мл Баклажаны моем, обсушиваем, обрезаем с двух сторон и нарезаем на слайсы — они не должны быть совсем тонкие или толстые. Кладем в миску, посыпаем солью и заливаем теплой кипяченой водой, перемешиваем и оставляем на 10 минут. Мелко рубим зелень и добавляем в фарш, также нужно добавить лук — я добавила, когда перекручивала мясо. Всыпаем соль, черный молотый перец, хорошо вымешиваем руками, накрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут. С баклажанов сливаем воду, противень застилаем пергаментной бумагой и сбрызгиваем растительным маслом. Слайсы хорошо обсушиваем бумажными салфетками и раскладываем на противень, сбрызгиваем растительны

Сегодня предлагаю приготовить аппетитную картофельную запеканку с сосисками и сыром — оригинальное и очень вкусное блюдо, которое особенно понравится детям. Ингредиенты: Картофель — 1 кг Сосиски (лучше длинные, 14-16 см) — 6 шт. Сыр — 150 г Соль — по вкусу Яйца (небольшие) — 6 шт. Для соуса: Молоко — 200 мл Мука — 1 ст. л. Сливочное масло — 10 г Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу Соль, перец — по вкусу Веточки петрушки — для украшения Приготовление: Картофель тщательно моем, очищаем от кожуры и разрезаем на четыре части. Выкладываем в сотейник, заливаем холодной водой, слегка подсаливаем и отвариваем до полной готовности. Затем разминаем в пюре и остужаем. Пока картофель остывает, готовим соус. В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и тщательно перемешиваем до однородности. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем теплое молоко, чтобы избежать комочков. Приправляем солью и перцем по вкусу, продолжаем варить на небольшом огне до загустения. Снимаем с плит

Сегодня приготовим нежный, воздушный и очень вкусный манник на кефире с сочной клубникой — идеальный десерт для домашнего чаепития. Для теста: Кефир — 1 ст (250 мл) Яйца — 3 шт Манная крупа- 1 ст Сахар — 1 ст Растительное масло без запаха — 1\2 ст Мука — 1 ст Сода — 1 ч.л Дополнительно: Клубника — 150 г Сахарная пудра Сначала заливаем манную крупу кефиром, тщательно перемешиваем и оставляем набухать на 20 минут. Тем временем отделяем желтки от белков. В желтки всыпаем половину сахара и взбиваем до пышной светлой массы, затем, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем растительное масло. Взбиваем 3-5 минут и добавляем набухшую манную смесь с кефиром, перемешиваем до однородности. В отдельной миске к белкам всыпаем щепотку соли, взбиваем до белой пены, после чего, продолжая взбивание, добавляем оставшийся сахар. Взбиваем белки до устойчивых пиков — это займёт примерно 10 минут. В основное тесто вмешиваем муку, затем всыпаем соду и ещё раз хорошо перемешиваем. Аккуратно, порциями вво