Лариса Полковникова

Осетинский пирог с сыром и зеленью #Как_вкусно_готовить #пироги 📌 Ингредиенты ДЛЯ ТЕСТА:: Мука 280 гр Сухие дрочайн.л. Молоко 170 мл Сахар 1 чайн.л. Соль 0.5 чайн.л. Растительное масло 1 стол.л. ДЛЯ НАЧИНКИ:: Зелень 50 гр Адыгейский сыр 50 гр Твёрдый сыр 150 гр Соль по вкусу ДОПОЛНИТЕЛЬНО:: Сливочное масл 📌 Приготовление: Как сделать осетинский пирог с сыром и зеленью? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Зелень можно использовать любую. Я беру зеленый лук. Для приготовления теста нагрейте молоко и добавьте в него сухие дрожжи, сахар и соль. Постепенно подсыпайте просеянную муку и замешивайте тесто. Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте, поэтому ориентируйтесь по консистенции теста. Готовое тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам. Чтобы не забивать тесто лишней мукой, в конце замеса смажьте руки растительным маслом и мните тесто руками. Готовое тесто накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час, чтобы оно подошло. Для приготовления начинки натрите на крупной терке два вида сыра. Добавьте к сыру нарезанную зелень. По вкусу добавьте соль и все перемешайте. Подошедшее тесто раскатайте в круг и выложите начинку, не доходя до краев. Начинки у меня достаточно много. Нам так вкуснее. Соберите края теста в центре и хорошо защипните. Переверните лепешку швом вниз и немного раскатайте скалкой в круг, примерно 30-35 см в диаметре. В центре лепешки сделайте небольшое отверстие для выхода пара. Поставьте лепешку в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, примерно на 30 минут. При выпекании ориентируйтесь по своей духовке. Пирог станет аппетитного золотистого цвета. Извлеките его из духовки и сразу горячий смажьте сливочным маслом. Сразу можно угощаться. Приятного аппетита!