зинаида леухина

Однажды произошёл со мной конфуз с квашеной капустой. По окончании института нас с мужем распределили на Камчатку, мужа в армию, а меня женой офицера, а попросту домохозяйкой. Так как учась в институте мы жили в общежитии, я умела готовить многое, но далеко не всё. Капусту квасила моя бабушка, я просто видела как она это делает. Интернета в те далёкие времена не было, мама с бабушкой были далеко, совета попросить было не у кого. И решила я по памяти заквасить капусту, ведь я считала себя хорошей хозяйкой и доброй женой, и заботилась о здоровье и питании. Купили мы с мужем капусты, я, честь по чести, заквасила её по бабушкиному рецепту. Она получилась такая вкусная, ну просто чудо. Хрустящая, сочная, на зависть всем соседям. Холодильников и погребов у нас не было, всё хранили в подполе. Где-то наверное в январе пришли к нам гости, соседи и друзья. Стол раньше был простой, ко всему прочему угощению поставила я на стол капусту с маслицем да с лучком. Все едят и нахваливают, мол вкусно.

Квасить огурцы - большое удовольствие, даже в квартирных условиях. Благо, есть надежные рецепты. Квасят кипятком, холодной водой с последующим кипячением, с мукой, в ведре с вишневыми листьями и другими способами. Результат получается разный, общее у него то, что все огурцы съедобны, все вкусны. Но есть рецепт непревзойденный по простоте. Не требует никаких усилий. Можно сказать, ленивый. Заквашенные по нему овощи стоят в квартире по нескольку лет и получаются с тем самым фирменным вкусом, который можно купить лишь на базаре у специальных людей. Все, что нужно знать о составе, - это концентрация рассола: на 1 л воды добавляют 100 г соли. Количество огурцов - сколько войдет в банки, в зависимости от размера, может поместиться по-разному. Главное, чтобы они были небольшого размера и грунтовые, с пупырышками. Я указала условное количество плодов. Огурцы надо вымыть и замочить на 2-3 часа в холодной, лучше ледяной воде. Еще понадобится вода. Можно обыновенную, прямо из крана, если она но

Готов был выкинуть лопату и забросить огород навсегда! Пять лет подряд покупал удобрения, тратил на химию больше 20 тысяч в год, а земля становилась только хуже. Помидоры чахли, морковь росла кривая, картофель мельчал с каждым годом. А потом встретил деда-агронома, который одной фразой перевернул мое представление о земледелии. Сейчас моя земля темная и рыхлая, урожай стабильно больше на 25-30%, а трачу копейки. Началось все с желания получить хороший урожай. Читал форумы, смотрел видео, покупал дорогие комплексные удобрения. Весной вносил азот, летом фосфор с калием, осенью органоминеральные смеси. Каждый сезон уходило около 20 тысяч рублей только на подкормки. Первые два года результат радовал. Но потом началось странное. Земля стала плотной, как асфальт. После дождя покрывалась коркой, которую приходилось разбивать тяпкой. Червей не видел уже давно. Растения болели чаще, листья желтели без причины. А самое обидное - урожай падал при увеличении дозы удобрений. Соседи по участку жалов