Лидия и Степан Рошка(Такош)

Ароматные, хрустящие, с пряной ноткой — осенняя закуска, от которой невозможно оторваться!

«Настоящее счастье — это когда в доме пахнет грибами, луком и специями, а за окном шуршит листва.»
Осень — самое грибное время.
Когда корзинка полна лисичек, маслят, подосиновиков и опят, хочется сохранить этот аромат до зимы.
Горячий посол — идеальный способ: быстро, просто и невероятно вкусно.
Ингредиенты:
свежие лесные грибы — 2 кг
вода — 1 л
соль — 2 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка
уксус 9% — 3 ст. ложки
чёрный перец горошком — 1 ч. ложка
лавровый лист — 2–3 шт.
лук репчатый — 1–2 шт.
чеснок — 3–4 зубчика
лист смородины или вишни (по желанию) — для аромата

Как правильно развести уксусную эссенцию 70%

Что нужно знать
Уксусная эссенция — это очень концентрированный продукт (70%), и в чистом виде её нельзя использовать, иначе можно испортить заготовку или даже обжечь слизистую.
Поэтому её нужно разводить водой до безопасной и привычной концентрации.
Как правильно разводить
Ниже я привожу точные пропорции, рассчитанные на 1 столовую ложку (15 мл) 7