Рима Ильясова-Ахметова

Салат из фасоли и баклажанов на зиму

#кулинарные_хитрости #заготовки
Ингредиенты:
фасоль – 200 г
баклажаны – 700 г
морковь – 150 г
перец болгарский – 200 г
помидоры – 0,5 кг
чеснок – 2 головки
масло растительное – 100 мл
сахар – 1/3 ст.
уксус – 35 мл
соль – 1/2 ст. л.
Приготовление:
1. Отобрать сухую фасоль без изъянов. Промыть ее. Сложить в глубокую емкость. Залить фасоль холодной водой. Оставить бобы настаиваться на целую ночь. Если же вы используете молодую фасоль, то ее можно замочить на 1 час.
2. Бобы отварить до готовности. Важно, чтобы фасоль не была переваренной и сохранила форму.
3. Чеснок очистить от шелухи. Измельчить зубчики с помощью пресса.
4. Томаты окунуть в кипяток.