Елена Клунейко

Наступила та самая золотая пора, когда рынки и сады ломятся от сочных, ароматных груш. И знаете, что это значит? Самое время закатать рукава и приготовить волшебное варенье из груш на зиму! Грушевое варенье – особая магия. При правильной варке оно получается очень нежным, бархатистым и с потрясающим медовым послевкусием. Сегодня поделимся с вами не одним, а целыми пятью рецептами — от классического до гурмански изысканного. Прежде чем мы начнем, запомните несколько маленьких хитростей, которые гарантируют 100% успех. Берите слегка недозрелые, плотные плоды. Слишком мягкие и переспелые груши разварятся в кашу. Чтобы дольки остались целыми и не потемнели, после нарезки опустите их на 10 минут в подкисленную воду (1 ч.л. лимонной кислоты на 1 л воды). Варите только в широком тазу или эмалированной кастрюле с толстым дном. Это обеспечит равномерное испарение жидкости и правильное приготовление. Обязательно простерилизуйте банки и крышки. Так ваше варенье простоит до весны и не взорвется. Э