Александр Третьяков

Чизкейк-галета: хрустящая, нежная и безумно вкусная

Ингредиенты:
Тесто фило — 7-8 листов
Сливочное масло — 50 г (растопленное)
Лепестки миндаля — для хрустящей корочки
Творожный сыр — 250 г (нежная основа)
Яйцо — 1 шт. (желток для крема, белок для блеска)
Сироп топинамбура — 50-70 г (можно меньше, если ягоды сладкие)
Малина (или любые ягоды) — 150 г (сочная начинка)
Приготовление:
Крем: Смешайте творожный сыр, желток и сироп до гладкости.
Основа: Каждый лист теста фило смажьте маслом и сложите веером. Выложите в форму или на противень с бумагой.
Начинка: Распределите крем по центру, сверху разложите ягоды (если кислые — слегка присыпьте сиропом).
Формировка: Заверните кра