Ирина Рязанова(Зайцева)

Многие считают, что домашний зефир — это сложно. На самом деле всё гораздо проще. Я опробовал десятки рецептов и нашёл тот, что работает безотказно. Никакого уваривания пюре. Никаких танцев с бубном. Подходят любые ягоды: клубника, малина, смородина. Показываю на примере клубничного. Сначала подготовка До того как начнёте готовить, застелите противень пергаментом. Приготовьте кондитерский мешок с насадкой. Если мешка нет — не переживайте. Массу можно вылить в форму. Расскажу об этом ниже. Делаем ягодное пюре Клубнику измельчаю блендером. Свежая или замороженная — не важно. Замороженную предварительно размораживаю. Малину или смородину после блендера протираю через сито, чтобы убрать косточки. Отмеряю 100 граммов пюре. Переливаю в небольшую кастрюльку. Добавляю воду, агар-агар и сахар. Агар-агар берите силой 900. Продаётся в кондитерских магазинах Варим сироп Перемешиваю всё в кастрюльке и ставлю на огонь. Довожу до кипения. Варю до 105 градусов. Термометра нет? Не беда. После закипания

Корзиночки из песочного теста в СССР готовили в нескольких вариантах. В кондитерских их украшали высокой белоснежной шапочкой из крема, мармеладом и фруктами, но, пожалуй, самими популярными были корзинки с грибочками. «Шляпки» съедались в первую очередь, дальше следовали «ножки» и «листики» из белкового крема, ну и уже в самом конце доходила очередь и до песочной корзиночки с джемом (повидлом) и остатками крема. Крем бессовестно пачкал все лицо, а крошки рассыпались где ни попадя, но детскому счастью не было предела! Рецепт требует много времени. Вам нужно испечь корзинки и шляпки для «грибов», сварить джем, сделать белковый заварной крем, а потом, наконец, собрать все воедино. Перед подачей десерту нужно охладиться — постоять в холодильнике минимум 1 час, чтобы крем окончательно остыл и стабилизировался. Учитывайте этот момент, когда будете планировать выпечку. Совет! Используйте джем с кислинкой, чтобы пирожное не получилось приторно сладким. Общее время: 2 часа | Время приготовлени

Здравствуйте, мои дорогие! Бывает такое настроение, когда хочется чего-то домашнего к чаю — тёплого, мягкого, с нежным ароматом ванили. Но при этом совсем нет желания возиться с дрожжами, ждать подъёма теста и переживать, получится или нет. В такие моменты меня всегда выручают творожные булочки. Они готовятся быстро, без лишних хлопот, а исчезают со стола ещё быстрее. Представьте: духовка уже греется, на кухне пахнет ванилью, а вы за полчаса создаёте целую тарелку румяных, аппетитных булочек. Снаружи — золотистая корочка, внутри — мягкая, нежная текстура. Идеальный вариант для уютного вечера или неожиданного визита гостей. Ингредиенты: Как приготовить: 1. В глубокой миске соедините творог, яйцо, сахар, щепотку соли и ванилин. Если творог зернистый, не переживайте — сейчас всё исправим. Пробейте массу блендером до однородности. Это важный шаг: чем более гладкой будет смесь, тем мягче и нежнее получатся булочки. 2. Добавьте растительное масло и ещё раз аккуратно перемешайте. Масло прида