Marina K

Заливные пироги для быстрого ужина

Пять простых начинок для уютного семейного вечера
Сохраняйте, чтобы не потерять
1. Заливной пирог с курицей и грибами
Ингредиенты: 300 г курицы, 250 г шампиньонов, 100 г лука; тесто: 3 яйца, 250 мл кефира, 180 г муки, 8 г разрыхлителя, 60 мл масла, 6 г соли.
Приготовление: обжарить начинку, залить тестом и выпекать 35–40 минут при 180°C.
2. Заливной пирог с капустой и яйцом
Ингредиенты: 500 г капусты, 4 варёных яйца, 80 г лука, 20 г укропа; тесто: 3 яйца, 250 г сметаны, 180 г муки, 8 г разрыхлителя, 50 мл масла, 6 г соли.
Приготовление: потушить капусту, смешать с яйцами, залить тестом и выпекать 35 минут.
3. Заливной пирог с фаршем и картофелем
Ингредиенты: 350 г фарша, 300 г картофеля, 100 г лука; тесто: 3 яйца, 300 мл кефира, 200 г муки, 8 г разрыхлителя, 50 мл масла, 7 г соли.
Приготовление: фарш обжарить, картофель нарезать тонко, собрать пирог и выпекать 45 минут.
4. Заливной пирог с рыбой и зелёным луком
Ингредиенты: 300 г консервированного тунца, 4 яйца, 50 г зелёного лука; тесто: 3 яйца, 250 мл кефира, 180 г муки, 8 г разрыхлителя, 60 мл масла, 6 г соли.
Приготовление: смешать начинку, залить тестом и выпекать 35–40 минут.
5. Заливной пирог с ветчиной и сыром
Ингредиенты: 250 г ветчины, 180 г сыра, 200 г томатов; тесто: 3 яйца, 250 г сметаны, 180 г муки, 8 г разрыхлителя, 50 мл масла, 6 г соли.
Приготовление: выложить начинку, залить тестом и выпекать 35 минут до румяности.
Приятного аппетита!

Пышные кексы с шоколадом к чаю. Быстрое тесто на молоке

Ингредиенты:
- яйца — 2 шт.;
- сахар — 100 г;
- молоко — 100 мл;
- растительное масло без запаха — 70 мл;
- пшеничная мука — 190 г;
- разрыхлитель — 8 г;
- соль — щепотка;
- шоколад — 40–50 г;
- сахарная пудра — для подачи.
Все продукты заранее достаньте из холодильника — желательно, чтобы они были комнатной температуры.
Приготовление:
1. Духовку заранее разогреваем до 180 °C. Металлические формочки смазываем тонким слоем растительного масла. Силиконовые обычно смазывать не требуется.
2. Яйца соединяем с сахаром и щепоткой соли. Взбиваем миксером 2–3 минуты, пока масса не станет светлой и пышной.
3. Вливаем молоко и растительное масло. Перемешиваем миксером на небольшой скорости только до однородности.
4. Муку соединяем с разрыхлителем и просеиваем. Частями добавляем в жидкую смесь.
5. Аккуратно перемешиваем тесто венчиком или лопаткой. Долго вымешивать его не нужно, иначе готовые кексы могут получиться плотными. По консистенции тесто должно напоминать густую сметану.
6. Шоколад разламываем или нарезаем небольшими кусочками. Наливаем в формочки немного теста, кладём шоколад и прикрываем оставшимся тестом. Формочки заполняем примерно на две трети.
7. Выпекаем кексы при 180 °C около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой: из теста она должна выходить сухой. Если шпажка попала в растопленный шоколад, проверяем кекс ещё раз с другой стороны.
8. Даём кексам немного остыть, вынимаем из формочек и при желании посыпаем сахарной пудрой.
Кексы получаются пышными, нежными и с приятной шоколадной серединкой. Особенно вкусно подавать их немного тёплыми, пока шоколад внутри остаётся мягким. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 10–12 небольших кексов.
А какую начинку вы бы положили в такие кексы: шоколад, ягоды, изюм или густое варенье? Расскажите в комментариях. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#кекс #выпечка #шоколад #десерт #рецепт

Шоколадный торт «Три стакана» с карамельным кремом

Ингредиенты
Для бисквита:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Кефир — 250 мл
Мука — 180 г
Какао — 3 ст. л. с горкой
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — щепотка
Сода — 1 ч. л.
Для крема:
Сметана — 400 г
Варёная сгущёнка — 380 г
Для покрытия:
Шоколад — 100 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Приготовление
Включите духовку заранее, пусть прогреется до 180°C. Яйца соедините с сахаром и щепоткой соли, перемешайте венчиком примерно минуту — долго взбивать не нужно, достаточно однородности. Влейте кефир и масло, ещё раз перемешайте.
Отдельно соедините муку, какао и соду, просейте эту смесь в миску с яичной массой. Перемешайте тесто до гладкости, чтобы не осталось сухих комочков — по консистенции оно должно быть не слишком густым и не жидким.
Форму диаметром 20 см застелите пергаментом, переложите тесто и слегка встряхните, чтобы вышли крупные пузырьки воздуха. Выпекайте при 180°C 30-35 минут — время может отличаться в зависимости от духовки, поэтому проверяйте готовность деревянной шпажкой: если после прокола она сухая, бисквит готов.
Дайте коржу немного остыть, достаньте из формы и разрежьте длинным ножом на два слоя.
Для крема хорошо размешайте варёную сгущёнку, затем добавьте сметану и соедините до однородности. Крем получается довольно густым, так что собирать торт можно без кольца.
На первый корж выложите большую часть крема и распределите равномерно, накройте вторым коржом, сверху нанесите оставшийся крем и разровняйте. Накройте торт и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа, а лучше — на ночь, чтобы коржи хорошо пропитались.
Для глазури растопите шоколад с растительным маслом и перемешайте до гладкости, покройте этой смесью верх торта. Когда шоколад застынет, торт можно нарезать и подавать.
Совет: обязательно накрывайте торт, пока он охлаждается — так он не подсохнет и не впитает посторонние запахи из холодильника. А для максимально нежной текстуры лучше оставить его на всю ночь.
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».