Салаты и закуски

ПЕЧЁНОЧНО-КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ Несложный рецепт бюджетного блюда. Особенно поможет, когда остался в холодильнике отварной картофель и есть немного печенки. Ингредиенты 500-600 г отварного картофеля 300 г печени – телячьей, говяжьей, свиной 1 луковица (70-80 г) 3-4 ст. ложки белых панировочных сухарей 2 дольки чеснока 1 яйцо 5-6 ст. ложек муки соль, перец 3-4 ст. ложки растительного масла Способ приготовления Картофель (вареный в мундире или без него) мелко натираем. Добавляем печенку, пропущенную через мясорубку вместе с луком, измельченный чеснок, панировочные сухари. Вбиваем яйцо, приправляем солью, перцем и тщательно вымешиваем фарш. Если он получился жидковатым, можем еще добавить немного муки. Ставим сковороду на сильный огонь, на котором перекаливается масло для жарки. Столовой ложкой выкладываем порции фарша в муку, посыпаем сверху, обкатываем осторожно в ладонях, формуя небольшие круглые котлеты. Жарим на средне-сильном огне одну сторону, перевернув, через минуту-полторы снижаем огонь до небольшого, на котором доводим котлеты до готовности за 6-8 минут, под крышкой или без нее.

Салат "Нежность" уходит со стола первым😃 Сытный и аппетитный😋 А еще этот салат до неприличия простой в приготовлении! Ингредиенты: 200 грамм маринованных шампиньонов 2 - 3 яйца (отварить) 1 плавленный сыр 4 кольца ананаса консервированного Укроп или петрушка Соль по вкусу Майонез Яйца, сыр, ананас и грибы нарезаем кубиком. Если грубы маленькие, то можно оставить целыми. Все смешиваем, добавляем мелко нарезанную зелень, соль, майонез и хорошо перемешиваем. Приятного аппетита!

ТОП-7 САЛАТОВ ПО-КОРЕЙСКИ 1) МОРКОВКА ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 350 гр моркови ● 1 ч.л. соли ● 1 ч.л. сахара ● 1/2 ч.л. молотого кориандра ● На кончике ножа красного острого ароматного перца ● 2 зубчика чеснока ● 1 ст.л. растительного масла ● 1 ст.л. 9 % уксуса ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Чистим и натираем на терке морковь. 2. Добавляем все остальные ингредиенты. 3. Перемешиваем (можно руками). И отправляем в холодильник настаиваться. Я оставляю на ночь. 4. А утром уже можно есть. Запах - обалдеть! Вкус супер! У меня уксус 6%-ный, я его добавляю 3 ст.л. А сахара кладу меньше, чем в рецепте, а соли чуть больше. 2) БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 4 баклажана ● 2 сладких перца ● 1 большая морковь ● 1 большая луковица (или 2 небольших) ● Чеснок (3-4 зубчика) ● Уксус (5 % , 1-2 стол. ложки по вкусу) (я ложу 2 ложки) ● Зелень ● Соль, перец (черный, молотый) ● Раст. масло для жарки ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Баклажаны не очищая порезать соломкой 2. Засыпать 1 стол. ложкой соли (без горки) 3. Перемешать хорошо, пока не станет мягкой и не пустит сок. 4. Оставить минимум на 8 часов 5. Через 8 часов достать баклажаны, хорошо отжать и обжарить на раст. масле. 6. Берем перец и морковь. Перец нарезаем соломкой. Морковь трем на спец. терке для корейской морковки. Но если терки нет, то режем соломкой. 7. Берем лук. Режем его полукольцами 8. Все соединяем с баклажанами. Перемешиваем. 9. Добавляем выдавленный чеснок, мелко нарезанную зелень, заправляем уксусом, солим, перчим. 10. Затем я все это поместила в литровую банку. Настаивать в холодильнике не менее 12 часов 3) САЛАТ ИЗ КАПУСТЫ, РЕДЬКИ И МОРКОВИ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Редька (2 средние) — 600 г ● Капуста белокочанная (1/2 среднего кочана) — 900 г ● Морковь (2 средние) — 400 г ● Чеснок — 6 зуб. ● Соль — 2-3 ч. л. ● Сахар — 1 ч. л. ● Перец острый молотый (или стручковый) — 0,5-1 ч. л. ● Уксус (9%-ный) — 3-4 ст. л. ● Кориандр (семена) — 1 ч. л. ● Масло растительное — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Капусту нарезать квадратиками или треугольниками (как получится), но не мельчить, куски должны быть крупными. 2. Вскипятить большое количество воды, залить капусту на несколько минут, затем откинуть на дуршлаг. При этом из капусты выходит лишняя горечь (если она есть) и жесткие листья становятся нежнее. 3. Морковь и редьку порезать кусочками, как капусту. 4. Чеснок порезать пластинками. 5. Перемешать капусту с редькой и морковью. Добавить чеснок, соль, сахар, уксус, острый перец, измельченный кориандр. Масло накалить в сковороде до появления интенсивного запаха масла и легкого дымка над сковородкой. Залить маслом овощи. 6. Все перемешать. Вообще обычно делаю этот салат на глаз, пропорции овощей произвольные, но капусты чуть больше, а редьки и моркови примерно поровну. А специи - это дело вкуса, так что мои пропорции примерные, любите поострее или не очень острое, регулируйте количество перца, то же с солью и уксусом. 7. Салат должен постоять сначала несколько часов вне холодильника, а затем переложите его в герметично закрывающуюся посуду и поставьте в холодильник на сутки, лучше 2 суток. За это время овощи хорошо пропитаются. По мне, так он чем дольше стоит, тем вкуснее. 4) САЛАТ ИЗ ЯЗЫКА С МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Язык свиной — 300 г ● Масло растительное — 4 ст. л. ● Шампиньоны — 200 г ● Лук репчатый (небольшой) — 1 шт ● Морковь (по-корейски) — 200 г ● Салат (листовой ) — 150 г ● Майонез — 100 мл ● Соль (по вкусу) ● Орех мускатный (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Шампиньоны порезать тонкими пластинами, тушить до готовности, посолить. 2. Язык свиной отварить до готовности, очистить от кожицы, порезать тонкой соломкой, поджарить до золотистой корочки на масле. 3. Листья салата порвать. 4. Все ингредиенты осторожно перемешать (язык, листья салата, грибы), добавить морковь (немного оставить для украшения), лук репчатый (нарезать полукольцами). 5. Посолить, добавить мускатный орех. Заправить любимым майонезом, украсить. 5) МОРКОВЬ ПО-КОРЕЙСКИ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Морковь — 1 кг ● Масло растительное — 4 ст. л. ● Лук репчатый — 2 шт ● Уксус — 1 ст. л. ● Капуста морская (готовая) — 100 г ● Приправа (для корейской моркови, не острая) — 1 пач. ● Соль (по вкусу) ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Морковь натереть на терке для корейских салатов. 2. Масло подогреть и всыпать туда измельченный лук, смешав с приправой. Когда он слегка поджарится, вылить эту смесь в морковь, добавить уксус и соль по вкусу. 3. Овощи соединить с морской капустой и поставить в холодильник на 4 -5 часов. 4. Для тех кто любит поострее можно в салатик добавить чеснок. 6) САЛАТ С КОПЧЁНОЙ КУРИЦЕЙ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Грудка куриная (копчёная, одна половинка) — 1 шт ● Перец болгарский (Если перец большой, то половина перца) — 0.5 шт ● Морковь (по-корейски) — 200 г ● Лук репчатый — 1 шт ● Майонез (совсем чуть-чуть) — 50 г ● Маслины (для украшения) — 4 шт ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Нарежем лук полукольцами, перец и курицу соломкой 2. В большой салатник, либо в порционные салатники выкладываем первым слоем морковь по - корейски. Далее копчёную курицу. Затем лук. Немного смажем майонезом. И выкладываем наш сладкий перец. Украшаем маслинами. 7) ЛОСОСЬ С МОРСКОЙ КАПУСТОЙ И МОРКОВЬЮ ПО-КОРЕЙСКИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Лосось (или любая красная рыба филе) — 500 г ● Капуста морская — 200 г ● Морковь (по-корейски) — 200 г ● Соевый соус (ТМ "Kikkoman") — 2 ст. л. ● Сметана — 200 г ● Сок лимонный — 1 ст. л. ● Соль ● Перец черный ● Масло растительное ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Рыбу нарезать порционными кусочками, сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить, выложить в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. 2. Капусту и морковь смешать, тушить на растительном масле, добавив соевый соус, 5-7 минут. 3. В «шубу» добавить сметану, хорошо перемешать, тушить 3–4 минуты. 4. «Шубу» выложить на рыбу, духовку разогреть до 180°, запекать 20–25 минут.