Валентина Шкуратова(Нарожная)

В моей семье эта заготовка на первом месте,

ни одно застолье или ужин не обходится без баночки вкуснейшей кабачково-баклажанной икры
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг.;
Кабачки 1кг.;
Сладкий перец сорта Ласточка 500г.;
Морковь 500 г.;
Репчатый лук 500 г.;
Помидоры 500 г.;
Чеснок 6 зубчиков.;
Сахар 20 г.;
Соль: 30 г.;
Уксус 9%: 40г.;
Перец черный молотый по вкусу.
Готовим:
Очищаем кабачки и нарезаем маленькими кубиками.
Далее также очищаем баклажаны и нарезаем маленькими кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян, и нарезать также небольшими кубиками.
После маленькими кубиками нарезаем очищенную морковь и репчатый лук.
Берем большую кастрюлю с толстыми стенками, вливаем туда растительное ма