Наталья Бучина-Потатуева

Рецепт хрустящих маринованных огурцов на зиму в литровой банке с уксусом без стерилизации. Ингредиенты (на 1-литровую банку): огурцы — 1 кг; сладкий перец — 1 шт.; укроп — 2 зонтика; чеснок — 4–6 зубчиков; перец душистый горошком — 4 шт.; перец чёрный горошком — 8–10 шт.; лавровый лист — 2 шт.; вода — 1 л; соль — 1 ст. л. без горки; сахар — 2,5 ст. л. без горки; уксус 70% — 0,5 ч. л. лук по вкусу Огурцы тщательно помыть, залить холодной водой на 1–2 часа, чтобы они стали упругими и хрустящими. Банки промыть содой, простерилизовать над паром (5 минут) или в духовке. Крышки прокипятить 5 минут. Залить кипятком на 1 минуту лавровый лист и зонтики укропа. Разложить по банкам: сладкий перец (разрезать на кусочки), лавровый лист, перец горошком, чеснок и укроп. Поместить огурцы в банки вертикально, отрезая «попки», второй ряд положить горизонтально. Залить кипятком на 10 минут, слить и вскипятить воду снова. Залить второй раз, накрыть крышками. После второй заливки воду вылить. Приготовить

Они получаются хрустящие, ароматные и очень вкусные. Прекрасно хранятся всю зиму в квартире при комнатной температуре. Главное соблюдать пропорции рецепта. Для тех, кто любит краткие рецепты Ингредиенты на 3 литровых банки: Огурцы примерно – 1,5 кг Лист хрена – 1,5 шт. Зонтики укропа – 3 шт. Чеснок – 6 зубчиков Лавровый лист – 3 шт. Для маринада: Вода – 1,5 литра Соль – 60 г Сахар – 225 г Лимонная кислота – 1,5 ч. л 1. Огурцы для консервации отбираем небольшие, без повреждений. Огурцы промываем в холодной воде и отрезаем оба кончика. 2. Промываем укроп и листья хрена. 3. На дно заранее простерилизованных банок кладём зонтик укропа, половину листа хрена, лавровый лист и чеснок. Если чеснок крупный, то разрезаем на две или четыре части. 4. Выкладываем вертикально огурцы, стараясь оставить как можно меньше места между ними. Сверху можно добавить ещё один разрезанный зубчик чеснока. 5. Воду доводим до кипения. 6. Заливаем кипятком огурцы в банках и даем постоять им 10 минут. 7. Сливаем вод