Валентина Лбова (Ержина)

Золотая коллекция хрустящих пирожков

Чебуреки!
1. Замеси тесто.
В миске смешай муку с солью, влей тёплую воду, водку и растительное масло. Замеси упругое, эластичное тесто. Накрой и оставь на 30 минут.
2. Приготовь начинку.
Фарш смешай с мелко нарезанным луком, добавь воду или бульон, посоли и поперчи. Начинка должна быть сочной.
3. Сформируй чебуреки.
Тесто раскатай тонко, вырежи круги, выложи начинку на одну половину, накрой второй и плотно защипни края.
4. Обжарь.
Разогрей много масла в сковороде и жарь чебуреки с обеих сторон до золотистой, хрустящей корочки.

Беляши с мясом!

1. Сделай дрожжевое тесто.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и немного муки. Остав

Сколько соли нужно для засолки 1 кг капусты: ставлю точку (правильный рецепт квашеной капусты)

Главное правильно выбрать капусту. Нужна сочная и белая. Кругленькая, а лучше — приплюснутая немного. Зеленая, молодая и с вытянутой кочерыжкой капуста не подойдет! Я покупаю на рынке. В магазине почему-то такую не могу найти. Только зеленые кочаны лежат… А как у вас? Напишите в комментариях. И какая сейчас у вас цена на капусту?
Нарезаю капусту тонкой соломкой. Обычно прошу мужа это сделать))
А теперь пропорции. На 1 литровую банку беру обычно 1 кг уже нарезанной капусты с морковью.
Примерно 940-950 г нарезанной капусты и 50-60 г натертой моркови перемешиваю в большой миске или кастрюле. Добавля

Домашняя горчица

Ингредиенты:
• Горчичный порошок — 4 ст. л.
• Вода (кипячёная, тёплая) — 6–8 ст. л.
• Сахар — 1–2 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Растительное масло — 1–2 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ст. л. (можно заменить яблочным или лимонным соком)
Приготовление:
1. В миске смешай горчичный порошок с тёплой водой до консистенции густой сметаны.
2. Добавь соль, сахар, масло и уксус, хорошо перемешай.
3. Переложи в баночку, закрой крышкой.
4. Дай настояться минимум 6–8 часов (лучше ночь) в холодильнике — вкус станет мягче и глубже.
Если любишь острую горчицу — добавь меньше сахара.
Если хочешь нежнее — можно вмешать немного мёда.
Польза горчицы:
• Разгоняет обмен веществ
• Улучшает пищев