Наталья (Татаркова) Цихий

Когда-то кетчуп был совсем другим. Не таким сладким, не с длинным списком ингредиентов и десятками непонятных добавок. Помню тот самый густой томатный соус с насыщенным вкусом — его подавали к котлетам, сосискам, картошке и макаронам. Я давно хотела найти похожий домашний рецепт и наконец попробовала вариант без варки. Получается яркий, ароматный кетчуп с настоящим вкусом спелых помидоров. Правда, сразу скажу важную вещь: сырой кетчуп без термической обработки нельзя безопасно хранить всю зиму при комнатной температуре. Поэтому такой вариант лучше готовить небольшими порциями и хранить в холодильнике. Для длительной заготовки нужна другая технология — с варкой и проверенной кислотностью. А вот как свежий соус к обеду этот рецепт просто замечательный. На примерно 1 литр домашнего кетчупа: Если хочется более острого вкуса, можно добавить небольшой кусочек свежего острого перца. Для такого кетчупа лучше всего подходят мясистые, хорошо созревшие помидоры. Слишком водянистые плоды дадут м

В конце сезона, когда устаю от заготовок и консерваций, а овощей ещё целая куча, этот простой вкусный рецепт выручает. Готовить одно удовольствие, без заморочек, без стерилизации, без чеснока, без зелени и пряностей, только успеваю закатывать. Просто помидоры, сколько влезет в банку и маринад и всё... Вот уж действительно, проще некуда... Как-то муж назвал их "Сладунчики", с тех пор название и прижилось Готовлю 2 способами, консервированные (с лимонной кислотой) и маринованные (с уксусом), оба получаются очень и очень вкусные. Едят все и взрослые и дети, а гости всегда просят баночку с собой 😍. Рекомендую приготовить хотя бы пару баночек на пробу, только так и будете готовить 👍 Рецепт маринада: маринованные помидоры (с уксусом) Рецепт маринада: консервированные (с лимонной кислотой) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала всё подготовим, помидоры моем и обсушиваем, банки и крышки стерилизуем, как я это делаю смотрите ► здесь В чистые стерилизованные банки укладываем помидоры сколько влезет в

Сезон закруток в самом разгаре, и сегодня в нашей статье речь пойдет о знаменитом союзе — ассорти из огурцов и помидоров. Мы собрали для вас три проверенных и вкусных рецепта закруток, где овощи идеально дополняют друг друга, а сами баночки без проблем стоят всю зиму в обычной квартире. Этот рецепт обожают те, кто не любит резкий уксусный вкус. Маринад здесь получается мягким, слегка сладковатым, а секрет кроется в обилии плодовых листьев, которые отдают консервации свои дубильные вещества. Именно благодаря вишневым и смородиновым листочкам огурчики остаются звонкими и хрустящими, а томаты приобретают глубокий садовый аромат. На дно чистых трехлитровых банок мы щедро укладываем свежие листья черной смородины, вишни и обязательно зонтики укропа. Туда же отправляются нарезанный тонкими слайсами чеснок и несколько горошин душистого перца. Огурцы предварительно замачиваем в ледяной воде на несколько часов, срезаем кончики и плотно выкладываем до половины емкости. Верхнюю часть банки заполн

Сезон закруток в разгаре! Вот такие три рецепта вкусных маринованных томатов. Помидоры - (+-) 1,8 кг Маринад Вода - 1,5 л Уксус 9% - 100 мл Соль - 1 ст.л(с горкой) Сахар - 200 г. Лавровый лист - 4 шт Перец горошком чёрный - 6 шт Перец душистый - 6 шт Семена укропа - 1 ч.л Гвоздика - 4 бутона Томаты перед тем как уложить в банки накалываю со стороны плодоножки при помощи вилки.Так они не будут лопаться. Заливаю крутым кипятком,прикрываю крышками и оставляю на 15 мин.После эту воду сливаю в кастрюлю - это вода для маринада .В эту воду добавляю сахар,соль,чёрный и душистый перец, лавровый лист,семена укропа, лавровый лист.Ставлю на огонь и после кипения варю пару минут.В конце добавляю уксус.Кипящим маринадом заливаю банки и сразу закручиваю.Укутываю и оставляю до полного остывания. Через 2 месяца вкуснейшие и ароматные томаты готовы! Маринад на 1 л воды Вода - 1 л Соль крупного помола - 1 ст.л с горкой Сахар - 3 ст.л Уксуса 9% - 1 ст.л Укладываю томаты в чистые банки,заливаю кипятко