Наталья Астапёнок (Приходько)

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Гортензия — королева сада, но дама она капризная. Многие замечают: купили в питомнике ярко-синий куст, посадили, а через год он стал блекло-розовым или вовсе "захандрил". Весь секрет успеха кроется в кислотности почвы. Если pH грунта выше 5.5, то гортензия перестает усваивать питание, начинает желтеть и теряет свою декоративность. Гортензия — ацидофил. В щелочной или нейтральной почве она не может "вытянуть" из земли железо и другие микроэлементы. Отсюда и бледные листья, и скудное цветение. Об этом рассказала известный агроном Ксения Давыдова. Поэтому, чтобы куст радовал шапками цветов до самых заморозков, почву нужно регулярно подкислять. Железный купорос (сульфат железа) — классика, которую часто недооценивают. Это не просто подкислитель, это еще и мощная подкормка. 1. Борьба с хлорозом. Если вы видите, что прожилки на листьях зеленые, а сама листовая пластина желтеет — это классический дефицит железа. Железный купорос усваивается растениями гораздо быстрее, чем другие формы железа.