Баклажаны в пикантной томатной заливке
Думаю, многим нравится салат на зиму "Огонек". Предлагаю приготовить еще один очень вкусный и пикантный салат из баклажанов с томатами.
Ингредиенты:
3 кг томатов,
2 кг баклажанов,
2 головки чеснока,
2 стручка острого перца,
40 г соли,
150 мл 9% столового уксуса,
200 мл растительного масла,
200 г сахара.
Приготовление:
1. Томаты и жгучий перец перекрутить через мясорубку.
2. Перелить перекрученную смесь в емкость для варки, добавить соль и перемешать. Варить периодически помешивая 15 минут.
3. Баклажаны помыть и порезать брусочками. Переложить баклажаны в емкость к томатам и перцу. Добавить сахар, растительное масло и столовый 9% уксус. Хорошо перемеша