Elena Esinova (Khadzhigorova)

Медовик на сковороде

Состав:
Для приготовления потребуется: 100 г пчелиного мёда, чайная ложка соды (без верха), 2 столовые ложки сахарного песка, 30 г масла сливочного, одно куриное яйцо, 350 г пшеничной муки (и еще 50 г для присыпки), 500 г сметаны (20% жирности), 5 столовых ложек сахара.
Способ приготовления:
Тесто: В подходящей посуде соединить мёд, соду, сахар и предварительно растопленное сливочное масло. Добавить яйцо и тщательно перемешать венчиком. Аккуратно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Разделить тесто на восемь одинаковых частей, сформировать из них шарики.
Выпекание коржей: Каждый шарик теста раскатать в тонкий пласт (примерно 2–3 мм), используя муку для предотвращения прилипания. Обжарить на раскаленной сковороде без масла на среднем огне с обеих сторон до появления золотистой корочки, приблизительно по 1–2 минуты на сторону. Один корж передержать на сковороде, чтобы он стал более сухим, затем измельчить его в крошку для украшения.
Крем: Cметану взбить с сахаром до получения воздушной и нежной консистенции.
Сборка торта: Обильно смазать каждый корж приготовленным сметанным кремом, не забывая промазать боковые стороны. Верх и бока торта посыпать крошкой из пересушенного коржа. Оставить торт в холодильнике на 4–6 часов для пропитывания.