Наталья Николаевна

Это на самом деле гениально просто и невероятно вкусно. Один раз попробуешь и уже не сможешь оторваться. Оказывается кабачки так почти никто не готовит, а зря, рецепт изумительный. Сегодня приготовим очень вкусное и легкое блюдо с кабачками. Уверена, что оно вам понравится настолько, что потом вы будете так готовить постоянно. Все ингредиенты, как всегда, в конце статьи. А после них вас ждет еще кое-что не менее вкусное. Итак, начнем готовить. Режем кабачки небольшим кубиком. Если кабачки не старые и не грубые, шкурку не счищаем, семечки оставляем. Если вариант не настолько нежный как у меня на фото, то можно все это сделать. Затем точно таким же кубиком режем еще два овоща. Это морковка и репчатый лук. Количество и пропорции могут быть разными, дело, как говорится, вкуса. Но для первого пробного раза лучше сделать как у меня. Отправляем в разогретую сковороду с растительным маслом сначала морковь с луком. Обжариваем на сильном огне около 2 минут. Затем выкладываем кабачки и жарим еще

Лечо из кабачков на зиму приготовлен методом горячей расфасовки, без стерилизации. В квартирных условиях хранится 1 год, до следующего урожая, в погребе — дольше. Выход - 2 л Нарезать кабачки кубиком — размер 1-1,5 см. Если овощи «старые», очистить их от кожицы и нарезать более мелким кубиком. У перца удалить семенную коробку. Нарезать мякоть продолговатыми брусками или также кубиками. Желательно использовать болгарский перец разных сортов и цветов — лечо получится и красивее, и богаче по вкусу. Помидоры обдать кипятком и ополоснуть холодной водой, чтобы кожицу было легче снять. Порубить кубиком 1х1 см. Несколько луковиц очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле приготовить маринад. Для этого соединить стакан воды и растительное масло, добавить томатную пасту, соль, сахар, черный перец горошек. Поварить 2-3 минуты с момента закипания. В кипящую смесь засыпать кабачки и тушить 15 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Поначалу будет казаться, что маринада мало, но зат