ЕКАТЕРИНА гоглева

Пикантные баклажаны по корейски придутся по вкусу не только любителям азиатской кухни. Делаются они быстро, легко и такая вкусная закуска достойно украсит праздничный стол или разнообразит домашнее семейное меню. Не понадобится варить овощи в кастрюле и возиться с банками. Ингредиенты: 1. Овощи стразу моем. Баклажаны режем небольшими брусочками или кубиками. Если переживаете, что могут горчить, то пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы выпустили сок. 2. В это время подготавливаем остальные продукты. Перец нарезать тонкими полукольцами или соломкой, морковку трем на терке для корейской морковки. Мелко режем петрушку. 3. Когда баклажаны дали сок, то отжимаем их руками, чтобы удалить лишнюю влагу. Разогреваем сковородку с небольшим количеством масла и обжариваем их на среднем огне до легкой золотистой корочки. 4. В глубокую емкость или подходящий по размеру контейнер выкладываем со сковороды баклажаны, к ним добавляем морковку, сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок (м

Огурцы. Много огурцов. Очень много огурцов. Они лежат в холодильнике, на балконе, в ведре у двери. Соседи передают пакет, свёкровь — два, мама привозит с дачи ящик со словами: «Ты же что-нибудь придумаешь?» И ты стоишь над этой горой и думаешь: «Ну сколько можно-то? Малосольные — были. Салат — был. Окрошка — была. Что дальше?» Дальше — заготовки. Те самые баночки, которые зимой открываешь — и на кухне пахнет летом. Хрустящие огурчики к картошке, пикантный салат к ужину, неожиданная аджика и даже варенье — да, из огурцов тоже варят варенье. Я собрала семь проверенных рецептов — от классики до сюрприза. Хрустящие, кисло-сладкие, с чесноком и укропом. Та самая классика, без которой зима — не зима. Ингредиенты (на 3-литровую банку): Для маринада (на 1,5 л воды): Приготовление: Огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа — они будут более хрустящими. В стерилизованную банку уложите чеснок, зелень, листья, перец и лавровый лист. Плотно уложите огурцы. Залейте кипятком, оставьте на 15 минут.

Пряные, ароматные и хрустящие огурцы, которые не требуют стерилизации. Отличный способ заготовить пикантную закуску на несколько дней или на зиму, если хранить в холоде. огурцы - 1,5кг морковь - 2шт. чеснок - 1головка уксус 9% - 100мл растительное масло - 100мл сахар - 100г соль - 1ст. л. соевый соус - 2ст. л. кориандр молотый - 1ч. л. перец красный молотый - 1по вкусу перец черный молотый - 1по вкусу зелень (укроп, петрушка) - 1по вкусу Подготовьте овощи: Сделайте маринад: Замаринуйте овощи: Разложите по банкам: Храните в холодильнике до 1 месяца.