Ольга Фельк (Котельникова)

5 тарталеток, с которыми ваш новогодний стол будет как из журнала!

1. Тарталетки с красной рыбой и сливочным сыром

Ингредиенты:
Тарталетки — 12 шт.
Сливочный сыр (например, «Филадельфия») — 100 г
Красная рыба (лосось, семга) — 100 г
Укроп — несколько веточек
Лимон — для украшения
Приготовление:
В каждую тарталетку выложите чайную ложку сливочного сыра.
Сверху — ломтик красной рыбы, свернутый розочкой.

Золотая коллекция хрустящих пирожков

Чебуреки!
1. Замеси тесто.
В миске смешай муку с солью, влей тёплую воду, водку и растительное масло. Замеси упругое, эластичное тесто. Накрой и оставь на 30 минут.
2. Приготовь начинку.
Фарш смешай с мелко нарезанным луком, добавь воду или бульон, посоли и поперчи. Начинка должна быть сочной.
3. Сформируй чебуреки.
Тесто раскатай тонко, вырежи круги, выложи начинку на одну половину, накрой второй и плотно защипни края.
4. Обжарь.
Разогрей много масла в сковороде и жарь чебуреки с обеих сторон до золотистой, хрустящей корочки.

Беляши с мясом!

1. Сделай дрожжевое тесто.
В тёплом молоке растворить дрожжи, добавить сахар, соль и немного муки. Остав

Классический рецепт Наполеона Обязательно сохрани!

Ингредиенты для коржей:
• Слоёное тесто бездрожжевое — 1 кг (2 упаковки по 500 г)
Для крема (заварной):
• Молоко — 1 л
• Яичные желтки — 6 шт.
• Сахар — 200 г
• Крахмал (или мука) — 3 ст. ложки
• Масло сливочное — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
Приготовление
1. Коржи:
• Разморозить тесто, раскатать тонкими пластами (примерно 0,5 см).
• Разрезать на квадраты или круги нужного размера.
• Выпекать в духовке при 200 °C 10–12 минут до золотистого цвета.
• Один корж оставить для крошки (измельчить в блендере или скалкой).
2. Крем:
• Желтки взбить с сахаром и ванильным сахаром.
• Добавить крахмал (или муку), влить немного молока и размеша