Татьяна Демачева (Ширяева)

Сырники - один самых популярных вариантов завтрака. Творог очень полезен, но к сожалению в естественном виде не все его любят, особенно дети. А в виде сырников, жареных на сковороде, любят многие. У многих сырники не получаются...Либо расплываются, либо слишком клеклые. Давайте сразу разберем ошибки при приготовлении сырников. 1. Слишком влажный творог. При слишком влажном твороге сырники расползутся. Нужно завернуть творог в марлю и оставить на 10-15 минут, чтобы лишняя сыворотка стекла. 2. Слишком сухой творог. Сырники будут плохо лепиться и разваливаться. Пробейте творог блендером или протрите через сито, добиваясь однородной, кремовой текстуры. 3. Избыток яиц или сахара. Яйца разжижают массу. При нагревании сахар тает и превращается в сироп, из-за чего сырники моментально растекаются и начинают подгорать. Лучше подавать сырники со сладкими топингами в конце. 4. Слишком много муки. Переизбыток муки превращает нежный творожный десерт в жесткие и «резиновые» оладьи. Добавляйте муку в