Натали Сусоева (Донцова)

Скумбрия домашнего посола

Не покупайте — приготовьте сами! Это просто и безумно вкусно. Когда хочется чего-то настоящего, домашнего и душевного, этот рецепт — просто находка. Никакой магазинной скумбрии не нужно: поверьте, своя получается гораздо вкуснее и ароматнее. Подготовка рыбы У скумбрии отрезаем голову и хвост, удаляем внутренности и тщательно промываем. Маринад (на 4 рыбы): Вода — 1 литр Соль — 3 ст. л. Сахар — 2 ст. л. Луковая шелуха — 2 горсти Чай (сухая заварка) — 2 ст. л. Приготовление: Вскипятите воду с солью, сахаром, луковой шелухой и чаем. Когда рассол закипит и станет насыщенного цвета, снимите его с огня и полностью остудите. Залейте скумбрию остывшим маринадом