Ирина Котова (Куприянова)

Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю закуску на каждый день и впрок - лечо ‘’Глобус’’. Для приготовления понадобятся: спелые мясистые помидоры, болгарский перец, репчатый лук, морковь, сахар, соль, уксус и растительное масло для пассировки моркови. Подробное количество ингредиентов ✍️ в конце статьи. Овощи моем, чистим, удаляем плодоножки, из перцев удаляем семена. Помидоры и лук пропускает через мясорубку. Ставим ёмкость с пюре на небольшой огонь и увариваем приблизительно в течении часа до загустения, не забываем переодически помешивать. Перец нарезаем полосками или соломкой. Морковь натираем на тёрке и пассируем на растительном масле. В томатное пюре добавляем соль, сахар, морковь, перец, перемешиваем и варим 35 - 40 минут под крышкой на небольшом огне. Затем добавляем уксус и даём прокипеть. Готовое горячее лечо раскладываем по стерилизованным банкам и закручиваем крышками. Банки переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания. Ингр

Друзья, по этим рецептам готовила моя свекровь,а сейчас я уже на протяжении 30 лет заготавливаю помидоры в собственном соку и перцы в томатном соке.Рецепты надёжные,проверены временем.Эти заготовки универсальны,и в борщи,и в яичницу с томатами, и всевозможные соусы можно приготовить с этими консервированными овощами. Рецепт 1. На 1,5 литровую банку Помидоры - 9 шт.средних Перец болгарский - 2 шт.средний Томатный сок - 300 мл +/- Соль - 1 ч.л Гвоздика - 3 шт Душистый перец -5 шт Приготовила томатный сок из некондиционных помидор. Помыла,нарезала и проварила в течении 5 минут,затем протерла через сито. А можно помидорки сразу пропустить через соковыжималку Мне больше нравится вариант протертых томатов,через сито. После того как сок приготовлен,целенькие и одного размера помидоры надрезаю крест на крест и заливаю крутым кипятком и оставляю на 15мин. Так шкурка легче снимается.Тем временем подготавливаю перец. Чистый ,вымытый перец нарезаю на полосочки Помидоры очищаю от шкурки В