Елена Ветух (Гришковец)

Горячий пирог с ягодной начинкой: печём сразу целиком, и ягоды не падают на дно... Покажу как горчим способом испечь бисквитный пирог сразу с начинкой, так, чтобы начинка не опускалась на дно и покажу рецепт бисквитного теста для заливного сладкого пирога, которое не осядет во время выпечки. Сначала приготовим начинку. Ягоды могут быть совершенно любые, у меня сегодня смородина. Рецепт подкупает своей надёжностью. Тесто не оседает в духовке, начинка не тонет, а результат получается красивым и аккуратным. Разрезаете пирог — а там яркий ягодный слой, равномерный и сочный. Для теста: Для начинки: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Предварительно смородину не размораживаю. Отмеряем 600гр, кладем в кастрюлю, добавляем сахар 6ст.л или по вкусу, крахмал 2ст.л, у меня картофельный. Перемешиваем, ставим на медленный огонь. Нужно чтобы ягоды начали таять и дали сок. Варим до загустения. Снимаем с огня, дадим остыть. Займемся тестом. Разбиваем 5 яиц, добавляем сахар 150гр., щепотку соли, взбиваем до пышной ма