Ольга Курьянова (Перязьева)

В моей кулинарной книге этот рецепт блинов на первом месте! Они ажурные, румяные — пожалуй, это самый простой и вкусный (для меня) рецепт. Так готовить, со всеми нюансами приготовления, научила меня (уже давно) моя бабушка. Блины долго остаются мягкими. Их можно подавать с различными дополнениями: сладкими и несладкими. Например, со сметаной, ягодами, кисло-сладким вареньем или мёдом. Полный список ингредиентов оставлю ниже. Способ приготовления: Яйца для рецепта я использую комнатной температуры. В миску добавить яйца и 1 ст. л. сахара из общего количества, перемешать. Обратите внимание: соль в начале приготовления я в тесто не добавляю. В дрожжевых блинах соль не рекомендуется добавлять в самом начале замеса теста. Этому есть несколько причин, связанных с работой дрожжей. Дрожжи, как известно, отвечают за подъем теста и придание ему воздушной, пористой структуры. Соль же, в свою очередь, обладает свойством подавлять активность дрожжей. Добавление соли на ранних стадиях может замедлит