Нина Кузьменко (Боталова)

Сегодня поделюсь рецептом квашеной капусты. Получается белоснежная, хрустящая, кисленькая, не пересоленная. Много полезного рассола натурального брожения. Рассол можно пить, буквально целебный напиток. Расскажу как сделать, чтобы капуста не имела неприятного запаха и где лучше ее поставить, чтобы она хорошо бродила. Капуста 2 кг Морковь 50 г Вода 2 л Соль 60 г Для приготовления понадобится вот такой крупный белоснежный кочан. Вес моего качана 2,5 кг. Желательно выбирать кочан, чтобы он был приплюснут сверху и снизу. Нарезать капусту можете как хотите, но я всегда натираю вот на такой шинковке. Мне кажется, когда капуста порезана тоненько, она получается еще вкуснее. На 2 килограмма нашинкованной капусты я беру всего лишь 50 граммов моркови. Очень мало. Морковь натираю на корейской терке. Так капуста получится белоснежная, а от большого количества моркови она приобретает красноватый оттенок. Капусту перемешиваю с морковью и отправляю в подходящую эмалированную кастрюлю. У м

Знаете, есть рецепты, которые приходят в твою жизнь случайно, а остаются навсегда. Со мной именно так произошло с маринованными яйцами по-корейски. Впервые попробовала их у подруги на даче лет пятнадцать назад. Тогда я смотрела на эти необычные коричневые яички и думала: «Что же это такое?» А когда попробовала – влюбилась с первого кусочка! Помню, как удивилась, узнав, что готовятся они элементарно. Никаких сложных манипуляций, никаких редких продуктов. Всё настолько просто, что даже мой муж справляется с этой закуской без моей помощи. А это, поверьте, показатель! Яйца куриные - 10 шт. Перец свежий - 35 г Лук зеленый - 35 г (4-5 шт) Чеснок - 1-2 зубчика Маринад: Вода очищенная - 400 мл Соевый соус - 200 мл Сахар - 1 ст.л Главное в этом рецепте – правильно приготовить маринад. Я беру кастрюльку, наливаю туда холодную очищенную воду 400мл, добавляю соевый соус – 200мл Затем кладу сахар – две чайные ложки. Кому-то может показаться, что сахара многовато, но поверьте, без него вкус пол

Как убрать горечь, запах и добиться сочности... Многие сталкивались с тем, что приготовленная печень выходит жесткой, горчит или имеет слишком выраженный специфический запах. Самый известный совет — замочить ее в молоке. Но что делать, если молока под рукой нет, или его вкус нежелателен для блюда? Есть другие надежные методы, которые гарантированно дадут отличный результат. Успех блюда из печени закладывается на этапе подготовки. Как приготовить печень без горечи и запаха: способы без молока Печень — продукт полезный и доступный, но у многих ее приготовление вызывает сложности. Частый результат — жесткие, сухие кусочки с горьковатым привкусом и заметным запахом. Классический совет — вымачивание в молоке — известен большинству. Но что делать, если молока нет, или его вкус не нравится? Существуют другие простые и надежные методы, которые решат эти проблемы. Почему появляется горечь и запах? Основная причина — вещества, содержащиеся в самой печени, которые являются естественными фильтра