Татьяна Кононенко (Печурина)

ЭТА ЗАКУСКА СОГРЕЕТ ЗИМОЙ

Ингредиенты:
• морковь — 200 г
• лук — 500 г
• болгарский перец — 500 г
• помидоры — 1 кг
• баклажаны — 750 г
• кабачки — 750 г
• чеснок — 150 г
• петрушка — 125 г
• острый перец — 1 стручок
Для рассола:
• растительное масло — 1 стакан
• вода — 1 стакан
• уксусная эссенция — 1 ст. л., предварительно развести в стакане воды
• сахар — 4 ст. л.
• соль — по вкусу
Овощи очистите и нарежьте кубиками. Ингредиенты для рассола соедините и доведите до кипения. Залейте овощи рассолом и тушите около 1 часа с момента закипания.
Горячую закуску разложите по стерилизованным банкам и закатайте.
Получается густо, сочно и очень аппетитно. Отлично к картошке, мясу или просто на кусочек свежего хлеба