Елена Зудова ( Быкова)

Печь всякие вкусняшки, я люблю с молодости, правда не все мои "шедевры" получаются на "УРА". Иногда смотришь понравившийся видеорецепт и кажется, что все так легко и просто. А сам повторишь, и получается не пойми что. То перекосившийся в сторону, то недопеченный, то еще что. Однако, сегодня я подготовила такой рецепт, который получится у каждого и с первого же раза. Торт "Кудряшка". Расскажу не просто рецепт, а все тонкости, которые я открыла для себя за годы приготовления этого десерта. Яйца обязательно должны быть комнатной температуры. Заранее достаю их из холодильника, разделяю на белки и желтки. Белки отправляю охлаждаться на 15 минут — так они лучше взбиваются. Желтки растираю с сахаром — не просто смешиваю, а именно растираю до белесого цвета и полного растворения кристаллов. На это уходит около 5-7 минут. Муку просеиваю дважды — это насыщает ее кислородом и делает коржи воздушнее. Соду гашу не уксусом, а лимонной кислотой, растворенной в чайной ложке воды. Заметила, что так тес

Есть блюда, которые сразу создают ощущение Нового года — утка с яблоками определённо одно из них. Сочный вкус, золотистая корочка и аппетитный аромат яблок и специй делают это блюдо настоящим украшением стола. Я расскажу, как запечь утку, чтобы она получилась мягкой, ароматной и праздничной, даже если вы готовите её впервые. Это классика, которая не требует дорогих ингредиентов или сложных приёмов. Такое блюдо не только вкусное, но и эффектное — оно станет главным героем новогоднего ужина. Смешайте мёд, горчицу, соевый соус, измельчённый чеснок и травы. Получившейся смесью тщательно обмажьте утку со всех сторон. Оставьте её мариноваться минимум на 2–3 часа, а лучше — на ночь в холодильнике. Если хотите, чтобы утка получилась особенно сочной, поставьте под решётку форму с водой — пар предотвратит пересушивание. Запечённая утка с яблоками — это не просто блюдо, а символ домашнего уюта и праздника. Приготовить её можно без особого опыта, главное — немного терпения и правильный маринад.