Валентина Будник (Пашкова)

Ах, помидорчики... Ну как же без них, родимых? Всю зиму мы с нетерпением ждём того момента, когда сможем сорвать с куста тёплый, налитой солнцем плод. Но чтобы они нас отблагодарили щедрым урожаем, за ними нужен глаз да глаз. Я расскажу вам о самых важных секретах, которые собирала по крупицам много лет, и отдельно поделюсь своими любимыми рецептами подкормок — от которых томаты просто заваливают урожаем. Секрет первый: Земля должна дышать Помидоры — большие собственники, они любят, чтобы всё самое лучшее доставалось только им. Поэтому не жалейте для них простора. Если посадите слишком густо — ждите беды: и воздух застаивается, и болезни тут как тут. А как только высадили рассаду в грунт, не спешите сразу рыхлить. Дайте им недельку, чтобы прийти в себя, освоиться на новом месте. А потом уже начинайте наше главное колдовство — рыхление после каждого полива или дождя. Корешки должны дышать. Секрет второй: Вода по правилам Помидоры не любят, когда их поливают по голове. Представьте,

СЕКРЕТ «МИМОЗЫ», КОТОРЫЙ ЗНАЛИ ТОЛЬКО В УЗКИХ КРУГАХ. Есть блюда, которые пахнут праздником. Не просто выходным днем, а настоящим торжеством, когда на стол достается красивая скатерть, а на кухне царит особое, предвкушающее настроение. Для меня таким блюдом всегда был салат «Мимоза». Но не тот, что из общепитовских столовых, а тот самый, домашний, рецепт из потрепанной маминой тетради. Тот, в котором скрыта простая, но такая важная хитрость. Готовы ее узнать? Этот рецепт обходится без сложных терминов. Здесь главное – чувство и один секретный ингредиент, который превращает привычный салат в произведение искусства. А если хотите полного погружения в то время, сделайте майонез сами: Овощи и яйца отварите до готовности и полностью остудите. Это важно для сочности. Мелко порежьте луковицу, обдайте крутым кипятком, а затем сразу промойте холодной водой. Так уйдет вся лишняя резкость, и он станет мягким и сладковатым. Первый слой. На дно блюда тонким слоем выкладываем тертый картофель. Слегк