Алла Грищенко (Расадникова)

Ингредиенты (на 1–1,5 кг ребрышек): Свиные ребрышки — 1–1,5 кг Соль — 1–1,5 ч. л. Черный перец — 1 ч. л. Паприка (лучше копченая) — 2 ч. л. Чеснок — 3–5 зубчиков (или 1 ч. л. сухого) Растительное масло — 1–2 ст. л. Для глазури (по желанию): Кетчуп — 4–5 ст. л. Мед— 1–2 ст. л. Соевый соус — 1–2 ст. л. Яблочный уксус/лимонный сок — 1 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Смешайте все ингредиенты и прогрейте 1–2 минуты на плите или в микроволновке, чтобы стала однородной. Подготовка: Снимите пленку с внутренней стороны ребер (если есть): подденьте ножом и потяните — так они будут мягче. Смешайте соль, перец, паприку, чеснок и масло. Натрите ребра со всех сторон. По времени: можно запекать сразу, но лучше дать промариноваться 1–8 часов в холодильнике. Запекание: Разогрейте духовку до 150–160°C. Выложите ребра на противень/в форму, плотно накройте фольгой (можно в 2 слоя). Запекайте 2–2,5 часа (до мягкости; кость начинает “оголяться”, мясо легко протыкается вилкой). Снимите фольгу, увеличьте температ