Елена Калашник (Артём)

Пикантная закуска из баклажан Очень вкусная закусочка на зиму или как приправа к вторым блюдам. Хранится долго. Ингредиенты: - 2 кг томатов, - 1 кг баклажанов, - 1 кг болгарского перца, - 5 стручков острого перца, - 300 г чеснока, - пучок кинзы или петрушки, - 250 мл растительного масла, - 2 ст. ложки соли или по вкусу, - 1 ст. ложка сахара, - 100 мл 6% уксуса Приготовление: 1. Помидоры помыть, удалить место где крепилась плодоножка. Порезать дольками или пополам. Рекомендую использовать мясистые помидоры. 2. Болгарский и острый перец помыть, удалить семена, плодоножки и перегородки. Порезать частями. 3. Чеснок почистить. 4. Пропустить помидоры, перцы и чеснок через мясорубку. 5. Баклажаны