Тома Лебёдушкина (Серова)

Настоящий томатный сок на зиму — без кожицы, без семян, без воды. Только вкус лета!

Сегодня делаю густой, натуральный томатный сок без кожицы и семечек — его можно не только пить, но и использовать как базу для других заготовок: лечо, фасоли в томате, соусов, аджики и многого другого.
Помидоры — любые, но вкусные.
Подойдут любые красные томаты, главное — спелые и сладкие. У меня было 10 кг. Если есть соковыжималка — отлично, пользуйтесь. Но если её нет — покажу, как сделать сок без техники, и результат будет не хуже.

Настоящие домашние манты — без заморочек и промахов

Для теста:
- Вода — 190 мл
- Яйцо — 1 шт
- Растительное масло — 20 мл
- Соль — ½ ч. л.
- Мука — 450–460 г
Для фарша:
- Фарш (индейка + говядина) — 500 г
- Лук — 500 г
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Ледяная вода — 50 мл (при необходимости)
Приготовление:
1. Я замешиваю тесто в хлебопечке, но можно и вручную — пропорции те же. В миске соединяю воду, яйцо, масло и соль. Постепенно всыпаю просеянную муку и замешиваю мягкое, но не липкое тесто. Накрываю и даю отдохнуть 20–30 минут.
2. Фарш у нас пополам: говядина и индейка. На 500 г фарша — столько же (500 г) лука. Лук нарезаю очень мелко — тонкой