Галина Хорошавина (Махнёва)

Пирог с заварным кремом

Ингредиенты:
● Сливочное масло — 125 г
● Молоко — 0,5 л
● Экстракт ванили — 1 ч. л.
● Сахарная пудра — 130 г + 1 ст. л.
● Яйца — 4 шт.
● Мука — 115 г
● Апельсин (цедра) — 1 шт.
Приготовление:
1. Отделите белки от желтков, переложите желтки в чашу миксера, добавьте апельсиновую цедру, сахарную пудру и взбивайте до появления пены, влейте растопленное сливочное масло комнатной температуры, перемешайте. Просейте порционно муку, в отдельной кастрюле соедините молоко с ванилью и подогрейте, но не кипятите, затем влейте тонкой струйкой в чашу. Получится жидкая масса.
2. В отдельной миске взбейте куриные белки с ложкой сахарной пудры до образования мягких пиков. С помощ