Неля Разборова( Диниус)

Это семейный рецепт заготовок, которым со мной поделилась мама. Яблочные дольки в прозрачном сиропе получаются плотными, янтарными и по текстуре напоминают мармелад. Они отлично сохраняют форму и не развариваются в процессе варки. По этой же технологии можно консервировать не только яблоки, но и груши или абрикосы. яблоки – 1 кг; сахар – 1 кг; вода – 300 мл; лимонный сок – 1 ст. л. (или 0,5 ч. л. лимонной кислоты). Для содового раствора: вода – 1 л; сода пищевая – 1 ст. л. Основная тонкость этого способа – предварительное замачивание фруктов в слабом растворе пищевой соды. Сода вступает в реакцию с пектином в наружных слоях мякоти, укрепляя структуру плодов. Благодаря этому дольки не превращаются в пюре даже при продолжительном кипячении. Яблоки вымойте, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте аккуратными одинаковыми дольками. В глубокой миске растворите 1 ст. л. пищевой соды в 1 литре холодной воды. Выложите подготовленные яблоки в раствор. Чтобы дольки не всплывали и пропитали

Знаете, что я вам скажу? Манты – это не просто еда. Это целая философия. Это пар, поднимающийся из мантоварки, и предвкушение, от которого сводит скулы. Многие боятся их готовить. Думают: «О, это сложно, тесто не то, лепка какая-то мудрёная...» Чушь! Скажу вам как человек, который перепробовал десятки начинок, порвал не один килограмм теста и в итоге нашёл свой путь. Сегодня я выкладываю всё начистоту. Все секреты. Все ошибки. И десять рецептов, проверенных лично мной. Никакой выдумки. Только практика. Готовы? Тогда включайте интуицию и берите скалку. Начинаем погружение. Первое и главное: тесто, которое никогда не подведёт Прежде чем мы нырнём в мир начинок – от жирной баранины до постной чечевицы, – я обязан рассказать о фундаменте. О тесте. Без правильного теста манты превратятся в вареники, которые развалились в кастрюле. Или, что ещё хуже, в резиновые подошвы с мясом. Я прошёл через это. Мои первые манты... ужас. Тесто было тугим, как подмётка. А потом я понял простую истину. Секр

Сегодня мы будем готовить курицу с кабачками в духовке. Сочные кусочки куриной грудки отлично сочетаются с нежными, но упругими кабачковыми ломтиками. Курица с кабачками одинаково уместна, как для скромного будничного обеда, так и для ужина. Если нужна аккуратная и презентабельная подача, можно уложить и запекать ингредиенты в небольших порционных емкостях. Для запекания советую выбирать молоденькие плоды, у которых тоненькая кожица и молочной степени зрелости семена. Такие кабачки - очень вкусные даже в сыром виде, они как огурчики. Светлые, желтые или темно-зеленого цвета - подойдут любого сорта. При этом, блюдо вовсе не будет сухим — кабачки выделяют достаточно влаги. Жидкость остается на дне формы даже после запекания. Минимум действий, доступные продукты и отличный результат гарантирован. Обязательно попробуйте этот рецепт курицы с кабачками в духовке. Видео приготовления: https://vkvideo.ru/video-227283412_456239928 Куриное филе нарезаем на ломтики среднего размера и отправляем в

Наши огурцы — настоящие гурманы и большие обжоры. Им нужно не просто питание, а сбалансированное и вкусное меню. От этого зависит, будет ли куст давать море хрустящих зеленцов или уйдёт в жирующую ботву. Когда начинаем кормить Примерно через 14 дней после высадки рассады на постоянное место. Неважно, теплица это или открытый грунт. К этому моменту растения уже приживаются и трогаются в активный рост. Первая подкормка — самая важная, она задаёт темп всему сезону. Золотое правило подкормки огурцов Любое удобрение вносим строго по влажной земле. Сначала обычный полив теплой водой (22–25°C), потом — подкормка. Иначе нежные поверхностные корни получат химический ожог, перестанут работать, и растение просто не усвоит питание. Ещё один важный момент: температура воды для полива не должна быть ниже температуры почвы, иначе корни испытывают шок. Почему огурцы такие требовательные У огурца очень маленькая корневая система по сравнению с надземной частью. Он просто физически не может набрать дост

Июнь — месяц, когда помидоры решают свою судьбу. И нашу заодно. В мае они приживались, привыкали к новому месту, а теперь начинается самое важное: цветение, завязи, первые зелёные «вишенки». И тут главное — не наломать дров с подкормками. Раньше я подкармливала помидоры, и вроде удобрения выбирала по рекомендациям, хорошие, но результат не радовал. Не то чтобы катастрофа, но и не «ах». Потом дошло: нужна система, даже в таком нехитром деле, как подкормки томатов. Спойлер: азот — это круто, но только в начале июня. Вот три главные подкормки, которые превратят ваши помидоры в гордость огорода. Если вы высадили рассаду в конце мая или в первых числах июня, то первые 10–14 дней томаты наращивают корневую систему. Им нужен фосфор. Что делаем: Азот — только если рассада бледная и хилая. 1 столовая ложка мочевины на 10 л воды. Если кусты зелёные и бодрые — не надо. Я раньше думала: «чем больше, тем лучше», а потом полгода боролась с жирующими джунглями. Важно: все подкормки вносят только по