валентина куралева (житина)

Раньше я искренне ненавидела куриную печень. В моем детстве это было нечто сухое, горьковатое, похожее на кусочки жесткой подошвы, которые приходилось жевать через силу. «Полезно! Там железо!» — говорила мама, но легче от этого не становилось. Став взрослой, я долго обходила прилавки с этим субпродуктом стороной, пока в гостях не попробовала печень, которая буквально таяла во рту. Она была сладковатой, сочной, в карамельном луковом соусе. Я не поверила, что это обычная куриная печень с луком, приготовленная на обычной сковороде. Оказалось, весь секрет — в подготовке и в одном простом ингредиенте, который стоит копейки и есть у каждого в холодильнике. Делюсь рецептом, который перевернет ваше представление об этом блюде. Гарантирую: дочитываем до конца и готовим уже сегодня — добавку попросят даже те, кто раньше воротил нос! Первое и главное правило: подготовка Запомните, 80% успеха — это то, что вы делаете с печенью до того, как она попала на сковороду. Покупаем только охлажденную

Вы когда-нибудь задумывались, почему при одном и том же образе жизни кто-то просыпается бодрым после шести часов сна, а кто-то выползает из-под одеяла через десять часов и чувствует себя разбитым? Почему один ест и худеет, а другой считает каждую калорию, но вес стоит на месте? Почему у кого-то нервы как канаты, а кого-то любая мелочь выбивает из колеи? Очень часто ответ на эти вопросы находится не в голове, а в области шеи. Там, под кадыком, прячется маленькая железа, похожая на бабочку. Щитовидка. Весит всего 15-20 граммов, но командует всем парадом: обменом веществ, температурой тела, сердечным ритмом, настроением и даже тем, как растут ногти и волосы. Мы привыкли думать, что для щитовидки нужен только йод. Насыпал соли йодированной, съел пару раз в неделю рыбу — и порядок. Но это миф. Щитовидная железа — орган требовательный. Ей нужен целый арсенал витаминов, минералов и аминокислот. Если чего-то не хватает, начинаются сбои: гипотиреоз (все тормозит) или гипертиреоз (все горит в у

Появление аэрогриля на кухне вызывает споры: одни считают его бесполезным, другие — незаменимым. Секрет успеха — понимание его особенностей. Он не заменяет духовку, мультиварку или фритюрницу. Но, освоив его возможности, он станет вашим помощником в приготовлении вкусных и полезных блюд. Мы расскажем, что в аэрогриле получается отлично, а что лучше готовить другими способами. Аэрогриль отличается мощным потоком горячего воздуха, равномерно обдувающим продукт со всех сторон, что делает его компактной конвекционной печью. Это обеспечивает три ключевых эффекта: Именно благодаря этим свойствам прибор раскрывает себя на 100% в определенных категориях блюд. Это, пожалуй, король блюд для аэрогриля. Если у вас нет возможности выехать на природу, эта техника спасет любой шашлык или шурпу. Что получается идеально: Для сочного мяса используйте шампуры или решетку-гриль, чтобы горячий воздух циркулировал вокруг куска, а не только его «парило» в собственном соку. Рыба в аэрогриле — это отдельная пе