Вера Ермолова(Радько)

Весь секрет кроется не в интуиции, а в знании одного простого биохимического правила. Ключ к успеху — это правильная среда для варки, которую создает секретный ингредиент. Главная причина жесткости — переваривание и неправильная температура. Белок креветки слишком быстро и сильно уплотняется в кипятке, выталкивая влагу и превращая нежное мясо в «резину». Добавление в воду для варки кислоты — лимонного сока, белого вина или уксуса (примерно 1 ч. л. на литр) — кардинально меняет результат. Кислота действует как стабилизатор белка: она способствует его равномерному свертыванию, что предотвращает излишнее уплотнение и сохраняет естественную сочность мяса. Вкус становится более ярким и выраженным. Следуйте этим шагам, чтобы гарантированно получить идеальный результат. Правильная разморозка. Никогда не бросайте замороженные креветки в кипяток. Это главная ошибка. Медленно разморозьте их в холодной воде — это первый шаг к сохранению нежной текстуры. Создаем правильную среду. В воду для варки

На Новогоднем столе без бутербродов ну никак. Их любят и едят с большим удовольствием как взрослые, так и дети. Поэтому желательно, чтобы их было вдоволь. Ведь Новогодняя ночь длинная и такими бутербродами очень удобно подкрепляться и закусывать😉 В этот раз предлагаем вам посмотреть и выбрать бутерброды с рыбой😘🧡 Оригинальные бутерброды со шпротами на праздничный стол ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 279 кКал Время приготовления: 40 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Бутерброды с авокадо, лососем и сыром ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 221 кКал Время приготовления: 20 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Бутерброды с анчоусами ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 285 кКал Время приготовления: 10 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Бутерброды с красной рыбой и киви ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 165 кКал Время приготовления: 20 мин. Посмотреть пошаговый рецепт с фото > > ———————— Брускетта с тунцом и помидорами ИНГРЕДИЕНТЫ: Калорийность: 146 кКал Время приго

Покажу разные и очень вкусные начинки для закусочных рулетов из лаваша. Использую простые продукты, отличное сочетание и в итоге получаются замечательные на вид и на вкус рулеты. Они прекрасно подходят для праздничного стола. Еще для такой закуски использую лепешки, варианты с ними тоже покажу. 1. Быстрая начинка (классика). На один рулет. Начинка: мелко натертый полутвердый сыр (80 г), пропущенный через пресс чеснок (3 зубчика), мелко нарезанный укроп (3 веточки), молотый кориандр (2 щепотки) и майонез (3 ст. л.). Начинка густая. Для рулета использую пшеничную лепешку тортилью (диаметр 26 см), можно заменить на лаваш. Лепешка не тонкая, но мягкая и очень хорошо держит форму. Начинку выкладываем на лепешку и сворачиваем в рулет. Заворачиваем рулет в фольгу или пленку и выдерживаем в холодильнике минимум 1 час. Рулет с сыром и чесноком нарезаем на небольшие рулетики. Они хорошо держат форму и в разрезе получаются красивыми. Просто готовить и очень вкусно! 2. Из курицы и моркови по-корей