Irina Gusewa (Saks)

Шикарное тесто Кулич

Опара:
Дрожжи-20г,
Сахара-5ст.л,
Молоко-1л
Мука-700гр
Опару Оставить на 30минут .

Тесто:

Яйцо 5шт +3 желтка
Сахара -4ст
Масло сливочное-250гр
Сметаны-500гр
Мука-2кг
Изюм-250гр

Помазка :

Белок-3шт
Сахар-1ст

Опара:

Слегка подогреваем молоко (примерно до 38 градусов).Выливаем молоко в глубокую миску дрожжи. Кладем сахара. Перемешиваем.Просеиваем муку .Перемешиваем и оборачиваем миску пленкой. Оставляем опару на 15-20минут.

Тесто:

отделяем 3желтков, добавляем 5 целых яйца.Добавляем сахар.Взбиваем до растворения сахара.Соединяем мягкое сливочное масло и сметану.Слегка взбиваем.
Опара хорошо запузырилась.
добавляем яично-сахарную и масляно-сметанную ма