Галина Козлова(Мастепан)

Многие признаются: смородина у них растет сама по себе. Посадили когда-то куст, и он исправно дает несколько стаканов ягод к чаю. Но если вы хотите собирать ведрами, а не горстками, придется освоить нехитрую, но обязательную агротехнику. Уход за смородиной это не разовые летние поливы, а непрерывный цикл, который начинается задолго до того, как растает снег, и заканчивается глубокой осенью. Давайте разберем этот календарь максимально подробно, чтобы ваш кустарник каждый год ломился от крупных и сладких ягод. Как только пригреет солнце и начнет таять снег, на участке появляется первый запах весны. Для садовода это сигнал к действию. Со смородиной медлить нельзя, она просыпается очень рано. Самые первые работы проводятся, когда воздух еще холодный, а почки только начинают набухать. В это время кусты нужно освободить от зимнего плена. Если вы пригибали ветки к земле или укутывали их, снимите укрытие. Сразу же проведите ревизию. Внимательно осмотрите ветки: нет ли на них вздутых, ненормаль

Папа на связи! Есть блюда, которые хочется готовить не только «по рецепту», а по настроению. Я впервые попробовал венгерский гуляш лет десять назад на фестивале уличной еды. Казан, дым, аромат паприки, густой мясной соус — всё это произвело впечатление. Но, когда я вернулся домой, понял: такой гуляш у нас в семье не приживётся, потому что мы любим еду чуть мягче по вкусу, менее остро и с тем самым «домашним акцентом». Так, появился наш вариант гуляша: с паприкой, куда же без неё! Но, при этом более сливочный и уютный, чтобы ели и дети, и взрослые. Если есть в этом блюде душа, то это паприка. Она даёт не только цвет, но и вкус. У венгров это культовая специя, а у нас — почти забытая, хотя баночка с надписью «паприка» есть на полке у каждой хозяйки. Главное — паприку нельзя бросать в кипящую жидкость. Она любит короткое «раскрытие» в масле или жиру: так специя отдаёт цвет и аромат, а не горчит. Ингредиенты (на 5–6 порций): • Свинина (лопатка или шея) — 800 г • Лук репчатый — 2 крупные

**Ингредиенты:** - Свиная грудинка — 500 г - Вода — 1 л - Соль — 3 ст. л. - Луковая шелуха — 2–3 горсти - Лавровый лист — 3 шт. - Чёрный перец горошком — 6 шт. - Душистый перец — 4 шт. - Чеснок, молотый кориандр, паприка и другие приправы (по желанию) **Приготовление:** 1. Положите свиную грудинку, специи и соль в кастрюлю. 2. Добавьте холодную воду. 3. Сверху положите промытую луковую шелуху. 4. Закройте крышкой и поставьте на средний огонь. 5. Когда мясо закипит, уменьшите огонь. 6. Варите 30–40 минут. 7. После варки дайте мясу остыть в маринаде. 8. Достаньте грудинку и обсушите бумажными полотенцами. 9. Измельчите чеснок (по желанию) и натрите на мелкой тёрке. 10. Обмажьте грудинку чесноком или другими приправами. 11. Упакуйте каждый кусок в пищевую плёнку и уберите в холодильник или морозилку.