Вера Медведева (Шевлюгина)

Пора приготовить сочное, мягкое мясо в духовке. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как сделать это правильно, вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный рецепт. Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт. Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо. Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов.  Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мя

Тот самый момент, когда ты понимаешь – вот и пришло время тыквы! Мне тут недавно писали в комментариях, что терпеть не могут вареную морковь и не понимают, как я могу её есть на гарнир 😀 А мне правда вкусно! И еще мне кажется, что морковь с тыквой в чем-то похожи... Надеюсь, противникам вареной морковки понравится эта подборка. Сегодня собрала для вас новую подборку: тут 7 классных рецептов с тыквой, которые проверены мной уже не один раз. Все достойные! Выбирайте любой рецепт, вдохновляйтесь и изменяйте по своему вкусу 🧡 Наверное, это самое простое, что можно приготовить из тыквы. Ведь ее даже от кожуры очищать не придется! Ингредиенты: Как готовить: Тоже ооочень простой рецепт, но уже выше уровнем (по изысканности). Один из моих любимых! Ингредиенты: Как готовить: Выпекайте при 190 °C в течение 30–40 минут. Если верх начнет пригорать, прикройте форму фольгой. Если не любите сладкую тыкву (или у вас нет под рукой подходящего десертного сорта), можно сделать и такой вариант. Отл

Салат «Анкл Бенс» — вкуснейшая заготовка из кабачков. Название пошло от популярного в 90-е бренда Uncle Ben‘s, а рецепт придумали наши хозяйки, вдохновившись вкусными консервами. С тех пор салат стал народным хитом — густой, яркий, с кабачками, перцем и помидорами в пряном маринаде. Зимой он идет как закуска, как гарнир к мясу или просто с хлебом. Мы собрали 4 варианта: классический с томатной пастой, более легкий салат из свежих помидоров, версию с баклажанами и пикантную заготовку с хрустящими кабачками. Для начала нарежьте 2 кг кабачков небольшими кубиками. Если плоды молодые, кожицу и семена оставьте. У крупных кабачков сначала снимите плотную кожуру и удалите сердцевину. В большой кастрюле соедините 1 стакан растительного масла, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. соли, 0,5 стакана 9% уксуса и 3 ст. л. томатной пасты. Добавьте 3 лавровых листа и 7–10 горошин черного перца. Перемешайте и доведите маринад до кипения. Положите кабачки и готовьте их 10 минут. Затем добавьте 600 г лука, нарез

Иногда достаточно один раз приготовить мясную нарезку дома, чтобы уже не смотреть на магазинные упаковки прежними глазами. В ней нет лишнего, вкус можно настроить под себя, а аромат во время приготовления собирает на кухне всю семью. Но у этого блюда есть один важный нюанс, о котором многие узнают слишком поздно. Я часто выбираю для такой нарезки недорогую свиную грудинку с хорошими мясными прослойками. После варки в пряном рассоле и короткого отдыха в холодильнике она становится мягкой, сочной и плотной одновременно. Её удобно нарезать тонкими ломтиками для бутербродов, подавать с картофелем или класть на праздничную тарелку без лишних затрат. Свиная грудинка в домашних условиях хороша тем, что вы полностью управляете составом. Не нужно добавлять усилители вкуса, красители и непонятные смеси: достаточно соли, чеснока, перца и любимых пряностей. Мясо впитывает аромат постепенно, поэтому вкус получается глубоким, а не резким. Для рецепта лучше брать грудинку, где есть чередование м

Когда за окном холодно и хочется чего-то яркого, на помощь приходят домашние заготовки. Но не все соленья одинаково радуют вкусом — иногда хочется открыть банку и получить не просто закуску, а настоящий салат, который разгонит зимнюю хандру. Сегодня расскажу о рецепте, который давно стал любимцем многих семей и всегда исчезает со стола первым. Острые помидоры «Армянчики» — это не просто заготовка, а целая традиция, пришедшая к нам из кавказской кухни. В Армении и соседних регионах любят насыщенные, пряные и острые блюда, где овощи играют главную роль. Именно поэтому рецепт помидоров на зиму с острой заправкой так быстро прижился и в российских семьях. В отличие от классических маринованных томатов, здесь используется густая овощная заправка, которая превращает обычные помидоры в полноценный салат. Такой способ консервирования позволяет сохранить не только вкус, но и аромат свежих овощей, а маринад становится отличным соусом для мяса или гарнира. А вы пробовали когда-нибудь делать остр

Я перепробовала кучу рецептов за эти годы. Целиком, с кожицей и без, в томатном соке, с морковкой, яблоками. Всё не то. А эти дольки — особенные. Зимой открываешь банку, выкладываешь на тарелку — а там красные, упругие ломтики, блестящие от масла, с белыми зубчиками чеснока и луковыми кольцами. Смотрится как готовый салат. Да и вкус — отменный. Муж теперь сам открывает банку и просит добавки. С тех пор я другие рецепты даже не смотрю. Целые помидоры капризничают. То кожица трескается, то они расползаются. А дольки — совсем другое дело. Они быстро пропитываются рассолом, остаются упругими и сладкими. Вкус получается насыщенный, чесночный, с лёгкой кислинкой. И банку открыл — а там уже готовый салат. Для заливки: ● 3 литра воды ● 7 столовых ложек сахара ● 3 столовые ложки соли ● 1 столовая ложка уксусной эссенции (70%) ● лавровый лист (3–4 шт.) ● чёрный перец горошком (15–20 горошин) Для банок (на каждую 1-литровую): ● помидоры — плотные, мясистые (переросшие и мягкие не берите, расползу