Свернуть поиск

ЛЮДМИЛА Бабакина (Гусева)

Последний визит: вчера 22:33

Фид

Шоколадное мороженое в домашних условиях? Легко! Ингредиенты: - Холодные сливки 33% - 1 л - Горький шоколад - 200 г - Сгущённое молоко - 540 г - Вафельные стаканчики - 16 шт - Шоколад - для добавки Приготовление: 1. Для начала на водяной бане растапливаю горький шоколад, но можно использовать и молочный. В шоколад вливаю сгущенку, хорошенько перемешиваю до однородности и даю в сторонке остыть. В итоге масса получается густая и очень ароматная. 2. В емкость отправляю холодные сливки и взбиваю их до густого состояния. Знайте, что они увеличатся в размере, поэтому посуда должна быть соответствующая. 3. А дальше сюда же вливаю шоколадную часть и все смешиваю, но только уже лопаткой. Перемешивать надо аккуратно, чтоб сливки не осели. 4. В получившуюся массу на терке натираю немного шоколада. Можно его просто нарезать кусочками, а можно ничего не добавлять. Опять все перемешиваю и раскладываю эту массу в кондитерские пакеты, потому что с ними проще и быстрее работать. Кстати, до самых краев пакеты заполнять не надо, только наполовину. 5. А заполнять я буду вафельные стаканчики. Пришли они хорошо упакованные. Я их раскрыла, достала и вперед. Быстренько наполняю каждый стаканчик мороженым, пока еще жидким, но это не беда, исправим. В итоге у меня получилось 16 стаканчиков. 6. Отправляю их на ночь в холодильник и на утро получаю результат. Наивкуснейшее мороженое с кусочками шоколада готово. Сын сказал, что это самое лучшее, что он пробовал в жизни. А с вами была Инга на кухне. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! #мороженое #шоколад #лето #рецепты #кулинария Перейти на Ozon: https://vk.cc/cYTOzE

ok.ru

Фид

ЛЮДМИЛА Бабакина (Гусева)

поделилась темой

8 июн

ДАЧНЫЕ ХИТРОСТИ. ДАЧА, САД, ОГОРОД

На томатах будет обилие завязей, а фитофтора обойдет стороной.

...

Фид

ЛЮДМИЛА Бабакина (Гусева)

поделилась темой

4 июн

Инга на кухне

15 минут в духовке — и целая гора сахарных улиток к чаю

Когда я была маленькой, у нас дома часто пекли что-нибудь к вечернему чаю. Не торты и не пирожные, а именно простую домашнюю выпечку. Такую, которую можно приготовить без особого повода.

На 16 штук (430 г):
- 120 мл кефира
- 1 яйцо
- 50 мл растительного масла
- 30 г сахара
- 250–270 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- цедра 1 лимона (по желанию)
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки и размера печенья.
Приготовление:
1. В миску разбиваю одно яйцо, добавляю сахар и вливаю кефир. Всё перемешиваю до однородной массы. Затем вливаю растительное масло без запаха. Добавляю лимонную цедру (по желанию, но с ней печенье получается особенно ароматным).
2. Всыпаю часть муки, добавляю разрыхлитель и хорошо перемешиваю. Остальную муку подсыпаю постепенно и замешиваю тесто. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
3. Тесто сразу раскатываю и делю на небольшие кусочки. У меня получилось 16 штук. Если хотите, чтобы печенье было одинаковым по размеру, можно взвесить тесто и разделить его на равные части.
4. Формирую печенье: каждый кусочек скатываю в шарик, затем раскатываю в круг толщиной примерно 2–3 мм. Посыпаю сахаром по вкусу, сворачиваю в трубочку, а затем закручиваю её в улитку. Кончик подгибаю и слегка защипываю. Верхушку улитки обмакиваю в сахар и выкладываю на противень. Так формирую всё печенье.
5. Благодаря такой формовке и сахарной прослойке печенье получается слегка слоёным. Выпекаю в хорошо разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до лёгкого золотистого цвета. Печенье получается слоёным, с хрустящей сахарной корочкой снаружи и нежным мягким мякишем внутри.
Возможные нюансы рецепта:
- Ориентируйтесь на консистенцию теста, а не только на количество муки — её может понадобиться чуть больше или меньше.
- Выбирайте кефир комнатной температуры, тогда тесто получается более мягким и податливым.
- Добавляйте лимонную цедру только с жёлтой части кожуры, чтобы избежать лишней горечи.
- Подсыпайте сахар по своему вкусу — его количество заметно влияет на сладость готового печенья.
- Оставляйте небольшое расстояние между улитками на противне, во время выпечки они немного увеличиваются в размере.
- Следите за печеньем в последние минуты выпечки — сахарная корочка может быстро зарумяниться.
- Подстраивайте время выпечки под размер заготовок: крупным улиткам обычно требуется чуть больше времени.
- Давайте печенью немного остыть после духовки — так корочка становится более хрустящей.
А у вас есть рецепт выпечки, который вы можете приготовить буквально с закрытыми глазами и который никогда не подводит? Кстати, ещё больше простых и проверенных рецептов я публикую в своём канале в МАКС — подписывайтесь, он и там называется «Инга на кухне».
#печенье #выпечка #улитка #кефир #десерт