Валентина Кадурина (Цайдер)

Картофельные зразы с грибами

1. Для такого блюда понадобится заранее подготовить картофельную основу и отдельно сочную грибную начинку. Основной овощ нужно очистить, разрезать на крупные части и сварить в подсолённой воде до мягкости. Как только картофель станет полностью готов, воду сливают и толкут его до состояния густого пюре без комочков; затем его оставляют остывать, чтобы при добавлении муки масса не потянулась лишней клейкостью.
2. Для наполнения зраз берут шампиньоны (в данном варианте — 500 г), нарезают их мелкими кубиками. Репчатый лук шинкуют и сначала обжаривают на растительном масле до выраженного золотистого оттенка. Когда лук станет мягким и ароматным, к нему добавляют грибы

Гречневая каша с фаршем и кабачками

Что понадобится

Гречка — 1 стакан
Фарш (свинина, говядина или смешанный) — 400 г
Кабачки — 2 небольших
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. ложки
Масло растительное — 3 ст. ложки
Соль — по вкусу
Перец чёрный — по вкусу
Вода — 2 стакана
Зелень для подачи

Этапы готовки

В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Мелко нарежьте лук и обжарьте его до прозрачности. Добавьте натёртую морковь и жарьте, пока овощи не станут мягкими.
Выложите фарш и перемешайте, разбивая комочки лопаткой. Готовьте