Александр Третьяков

Да... без крема невозможно представить торт! Крем является прекрасным дополнением ко многим десертам. И перед тем, как написать вам мой универсальный крем, который я делаю чаще других и какой крем лучший, хочу рассказать, какие вообще бывают кремы, какие нужно использовать только для выравнивания, а какие - для начинки. Разберём все важные этапы их приготовления. Начинаем 😉 ✅ Кремы бывают: ✔️масляные ✔️заварные ✔️белковые ✔️сливочные ✔️крем-чизы ✔️йогуртовые ✔️творожные ✔️сметанные ✔️ганаши Давайте на каждом остановимся поподробнее. ⭐️ Масляные кремы 1️⃣ берём качественное сливочное масло и сгущённое молоко 2️⃣ сначала взбиваем масло до пышности, затем вливаем сгущёнку 3️⃣ сливочное масло и сгущённое молоко должны быть комнатной температуры 4️⃣ можно использовать для выравнивания тортов (особенно перед мастикой) и для начинки. ⭐️ Заварные кремы 1️⃣ используем только кукурузный крахмал (он лучше растворяется и не даёт никакого привкуса) или муку 2️⃣ размешиваем крем венчиком, чтобы не