Иосиф Зеленский

Острая, ароматная, хранится при комнатной температуре — идеальна к мясу и пельменям. Аджика «Кобра» — мой семейный рецепт от свекрови, который готовлю уже более 30 лет. Простая в приготовлении, ярко‑красная, с сильным чесночным ароматом и идеальной остротой — прекрасно хранится при комнатной температуре. Смотрите рецепт шаг за шагом и сохраняйте на зиму! ✔️ Ингредиенты (выход ~4–4,2 л) Помидоры — 2 кг Сладкий болгарский перец — 2 кг Острый перец — 400 гр (регулируйте по остроте) Чеснок — 400 гр Соль — 80–100 гр Сахар — 150 гр Уксус 9% — 100 мл ✔️ Оборудование и подготовка Большая кастрюля (5–7 л), глубокая сковорода/кастрюля для уваривания Блендер или мясорубка (решётка средняя) Стерильные банки и крышки (выход ~8×500 мл) Водяная баня или большая кастрюля для термообработки банок Перчатки при работе с острым перцем (рекомендую) Пошаговый рецепт Подготовка овощей Помидоры помойте и обсушите, при желании надрежьте крестиком и ошпарьте кипятком — так легче снять шкурку (но можно и с

Показываю 4 совершенно разных способа превратить обычный кусок мяса в настоящий деликатес. Сейчас, читая состав магазинной колбасы, приходишь в ужас. Мы переплачиваем за воду и огромный список «химии». Зачем это покупать, когда можно приготовить дома натуральное мясо — без добавок, дешевле и намного вкуснее? Да, домашний продукт не хранится в холодильнике месяцами, но это только подтверждает его натуральность. К тому же, такая грудинка прекрасно переносит заморозку, не теряя вкуса. В этой статье разберем проверенные методы: на плите и в духовке. Выбирайте любой вариант и радуйте своих близких вкусными и натуральными продуктами. 1. Грудинка в фольге. Такую грудинку можно подавать и в горячем виде с гарниром, а в охлажденном - это прекрасная мясная нарезка. Кусок свиной грудинки (600 г) посыпаем со всех сторон солью. Мне нравятся хорошо соленые блюда, поэтому на 1 кг мяса беру 17 г соли (на 600 г грудинки - 10 г соли). Молотый кориандр (1 ч. л.), черный перец (1/2 ч. л.), сладкую папри

Хочу поделиться классным способом запечь свиную грудинку в духовке — получается куда лучше покупной колбасы! Уже показывала карбонад и рулет, а теперь вот этот вариант. Беру грудинку без кожи. Сначала нужно ее просолить. Для посолочной смеси смешиваю соль (1 ст. л. без горки) и сахар (0,5 ч. л.) — это на 1 кг мяса. Если кусок больше, пропорционально увеличиваю количество. Нитритную соль можно заменить обычной — только цвет будет бледнее. Натираю грудинку посолочной смесью со всех сторон, не забываю про торцы. Кусок у меня не толстый, поэтому накалывать не надо. Чтобы мясо просолилось быстрее, кладу его в специальный пакет и вакуумирую. Потом убираю в холодильник на ночь. Если нет вакууматора — просто оставьте в контейнере на сутки. Готовлю смесь для запекания: 2 ч. л. паприки, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. красного молотого перца. Можно взять любые специи по вкусу — главное, не жалейте их, часть уйдет с соком при запекании. Когда время просолки вышло, промываю грудинку о

Белорусская кухня давно завоевала сердца людей по всему миру благодаря своей простоте, сытности и доступности. Рецепты этой кухни понятны и не требуют поиска редких ингредиентов, что делает её идеальной для ежедневного приготовления. Мясные блюда в белорусской кухне отличаются разнообразием и использованием душистых, но не острых специй, таких как тмин, кориандр и укроп. Сегодня мы предлагаем вам попробовать засолить сало в традиционных белорусских рецептах, чтобы насладиться его вкусом и ароматом. 1. Свежий кусок сала без мясных прожилок тщательно промыть. Если на сале есть шкурка, аккуратно удалить её ножом до белого цвета. Затем нарезать сало на кусочки произвольной формы — от кубиков размером 5 на 5 см до 8 на 8 см или прямоугольников, примерно одинаковых по размеру. Такой способ нарезки обеспечит более эффективное и быстрое засоление. 2. На дно емкости для засолки необходимо насыпать немного соли, а оставшуюся соль использовать для посыпки сверху. 3. Уложите небольшие кусочки сала

Пора приготовить сочное, мягкое мясо в духовке. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как сделать это правильно, вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный рецепт. Духовка и мясо — всегда отличное сочетание. Зачастую нам просто не хватает хороших идей, как вкусно приготовить мясо в духовке, чтобы оно было мягким и сочным. Мы с радостью подскажем вам общие рекомендации, как приготовить запеченное мясо вкусно и быстро, а вы сможете выбрать самый аппетитный и при этом несложный рецепт. Для запекания идеально подойдут куски мяса без костей: это может быть филе, окорок или вырезка. Ищите только качественное мясо. Какие у него должны быть характеристики, где его купить и как правильно выбирать мясо для запекания подробно читайте в нашем специальном гиде от шефов.  Обязательно используйте маринад, чтобы мясо получилось сочным и мягким. Вкусный маринад для мяса можно легко приготовить самостоятельно: ищите лучшие рецепты в нашем большом обзоре идеальных маринадов для мя

Готовим очень вкусный, сочный и хрустящий низкокалорийный салат для диабетиков и худеющих. В прошлой статье мы подробно разобрали, почему диабетикам не нужно наотрез отказываться от свеклы. Главное правило — правильно ее готовить и обязательно сочетать с белками и полезными жирами, которые удерживают сахар от резкого скачка. Я адаптировала один из своих любимых рецептов (мой авторский рецепт) сытного мясного салата со свеклой, чтобы он стал на 100% безопасным для нашего здоровья, хотя это салат легкий даже и в первоначальном варианте. Что мы изменили? В моëм оригинальном рецепте лук мариновался с сахаром, и в салат шли сладкие маринованные огурцы. Для диабетика это «углеводная бомба». Сахар убираем (заменяем на подсластитель). Маринованные огурцы заменяем на соленые, без сахара в составе. Свеклу берем запеченную, а не вареную. С вами канал "Диабет— не приговор! Екатерина Мироневич" В салате четыре основных ингредиента— свекла, огурцы, лук, мясо. Свеклу для этого салата заранее запека