Перехитри Диабет

Идеальное лакомство для жаркого дня. Готовится проще простого. Чтобы получилась нежная кремовая структура, понадобится диковинный ингредиент – ксантановая камедь. Всего 0,5 грамма, но без нее нужной структуры не получится. Ксантановую камедь продают на всех маркетплейсах, берите самую маленькую упаковку. Расход у нее минимальный. И отмерять ее нужно максимально точно. Начинаем приготовление с приготовления Ягодной начинки для тортов. Ее рецепт есть в Каталоге БЕСПЛАТНЫХ рецептов. Ссылка на Каталог в конце статьи. Если у вас нет готовой начинки, приготовьте при приготовлении мороженого, готовится она легко и быстро. Рулет называется Зимняя вишня, поэтому начинку готовим из вишни. Вы можете приготовить из любых любимых ягод и назвать свой рулет, к примеру, Задорная клубника или Спелая смородина. В общем, как вам подскажет ваша фантазия. Результат в любом случае будет великолепным. Основа мороженого – кокосовое молоко. Его продают во всех продуктовых магазинах, в обычных жестяных баночках

Прекрасные ягоды и фрукты, которые радуют своим урожаем, непременно нужно заготовить чтобы их хватило на всю зиму! Ведь в магазине если и есть заготовки без сахара, то они неоправданно дорогие и зачастую не особо вкусные. Очень уж любят производители экономить и продают варенье из загустителей с небольшим добавлением ягод и фруктов. Единственный способ обеспечить себя вкусным и безвредным вареньем на всю долгую зиму – приготовить самостоятельно! Можно, конечно, сделать заморозку, но морозильная камера не резиновая, много в ней точно не заготовить. Сахар и фруктоза нам в наших заготовках точно не помощники. Мы на них даже не смотрим. Пользуемся нулевыми подсластителями, максимально учитывая их особенности. Аллюлоза карамелизует, эритрит засхаривает. А смеси просто дают сладкий вкус, не изменяя структуру ягод и фруктов. Часть заготовок можно сделать, вообще не используя подсластители. При желании сладкий вкус можно добавить зимой, после того как откроете баночку. Пример такой заготовки –

Печенье готовится на яичных желтках, белки не понадобятся. Из белков можно параллельно сделать или вкуснейший зефир, или зефирную пастилу. Рецептов на канале много. Ссылки на рецепты зефира и пастилы с Каталоге БЕСПЛАТНЫХ рецептов. Ссылка на Каталог в конце статьи. Еще нам понадобится свежая клубника. Можно и замороженную, но в сезон свежей клубники нельзя упустить возможность испечь вкуснейшее печенье. Печенье рассыпчатое, ароматное. Записываю рецепт зимой, поэтому клубника у меня замороженная. Начинаем с измельчения клубники. Удобнее всего измельчить ее в блендере, но, если просто помнете толкушкой, будет тоже хорошо. Перекладываем измельченную клубнику в миску, добавляем остальные ингредиенты и вымешиваем лопаткой. В первый момент покажется, что тесто жидковатое, но это впечатление обманчиво. Мука кокосовая, она отличный загуститель. Поэтому тесто начнет быстро густеть. Осталось выложить тесто на листик. Можно воспользоваться маленькими ложками и сделать печенье просто кругленьким,

Это пирожное настолько красивое и вкусное, что никто не сможет догадаться что оно не совсем обычное. Я готовлю его очень часто, а мой День рождения без него точно не обходится. У него, конечно, есть минус, оно очень калорийное. Ведь в его основе миндальная мука. Поэтому не увлекаемся, за один раз едим только одну штучку. В одном пирожном всего 3,4 грамма углеводов, но при этом аж 274 кКал. Не забывайте об этом и не позволяйте своей руке тянуться за добавкой! Начинаем приготовление с бисквита. Он на миндальной муке. Готовится быстро и всегда получается пышным. Главное тщательно взбить яйца. Яиц пять штук. Не переживайте, на каждое пирожное приходится меньше одного яйца, так что избытка не будет. Сразу добавляем в яйца ванилин и подсластитель. Яйца взбиваем как следует для бисквита, если не постараться, то бисквит не будет пышным. Добавляем муку и просто перемешиваем миксером, уже на низкой скорости, без взбивания. Тесто, как и положено бисквитному тесту, жидковатое. Выливаем тесто прост

Наши диабетические десерты вкуснее традиционных. А клубничное бланманже – настоящее наслаждение. Сложно представить более изысканный клубничный десерт. И приготовление максимально простое. Подавать к столу будем прохладным, из холодильника, идеально для жарких летних дней. Бланманже название французское, если сильно не выпендриваться, можно назвать наш десерт просто муссом. Французы делают его белым, а у нас он будет розоватый, ведь мы добавляем в него сладкую клубнику. Клубнику с подсластителем измельчаем в блендере. Можно часть нарезать кусочками, будет интересно, но пострадает общая воздушная структура. Так что решайте сами как вам больше нравится. Доводим клубничное пюре до кипения на медленном огне. Желатин прогреваем с водой. Можно тоже на плите, а можно быстренько в микроволновке. Следим за огнем, огонь выключаем сразу, как только клубника начинает закипать. Добавляем горячий желатин и перемешиваем. Перекладываем полученную смесь в миску, добавляем к ней мягкий творог или мягкий

Мороженое – лучшее летнее лакомство, и диабет совсем не причина отказываться от удовольствия! В магазине для нас мороженого не сделали, зато мы сами можем побаловать себя множеством различных вкусов! Я разработала множество рецептов мороженого без сахара, даже самый гурманистый гурман сможет выбрать для себя мороженое на свой вкус! Для любителей яркости – сорбеты! Цитрусовый, сверкающий как яркое летнее солнышко! Или ягодный, который точно прогонит хмурое настроение и зарядит настроением на весь жаркий летний день. Ягоды любые, на ваш вкус! Для любителей классики есть пломбир, и сливочный, и шоколадный. Вкус тот самый, из детства. Догадаться что в этом нежнейшем пломбире нет сахара практически невозможно. Если любите мяту, можно приготовить мятное мороженое, оно великолепно освежает и дарит настоящее наслаждение вкусом. Планируете торжество? Тогда приготовьте торт-мороженое, рецепты максимально простые, результат всегда великолепен. Ваши гости будут спрашивать где вы смогли купить тако

Клубника и шоколад – великолепное сочетание. Сегодня у нас великолепный джем на зиму. Не простой, а с шоколадом. И при этом для диабетиков. И джем, и шоколад мы будем использовать без сахара. Для приготовления целого литра этого джема нам понадобится килограмм клубники, немного пектина, подсластителя и плитка белого шоколада без сахара. Шоколад лучше использовать на аллюлозе, поскольку на мальтите он значительно более углеводный. Но, если есть его понемножку, можно взять и с мальтитом. Главное чтобы в шоколаде не было фруктозы, сиропов и меда. Рецепт подходит не только для клубники, но и для малины. Малина с белым шоколадом тоже получается очень вкусной. Готовим сразу в виде джема, то есть клубнику измельчаем блендером до прогревания, свежую. В пюре кладем подсластитель и ставим его на огонь. Уровень сладости подсластителя может быть разным, если ваш не совпадает с моим, просто пересчитайте количество. Огонь слабый, прогреваем до кипения. Кипятим после закипания 10 минут, не отходим, х

Готовится из самых обычных продуктов, из техники нужен будет только миксер. Муку используем двух видов – льняную и миндальную. Получается сытно, вкусно, ароматно. Три яйца делим на белки и желтки. В белки капаем несколько капель лимонного сока, проще выдавить прямо из лимона, добавляем ванилин и подсластитель. Взбиваем. В желтки кладем масло, подсластитель и сразу оба вида муки. Льняную муку можно взять любую, но если она будет из светлого льна, ватрушка получится красивее. Не забываем добавить немного соли. Масло кладем комнатной температуры, оно должно быть мягким. Сначала просто перемешиваем ложкой или лопаткой, а затем перетираем прямо пальчиками. Получаем маслянистую равномерную массу. Тесто готово. Далее готовим начинку. В миску со взбитыми белками кладем творог и аккуратненько перемешиваем, чтобы не сильно осела пышность. Творог выбирайте крупинками, ватрушка с таким творогом смотрится нарядней. Мягкий творог не очень подойдет. Подсластитель в творог уже не кладем, мы добавили е

Нежнейший десерт, сочетания шоколадного и ягодного вкусов! Готовится не быстро, но при этом нашего времени практически не требует. Сначала готовим ягодный слой. Ягоды можно взять любые, у меня сегодня брусника. Быстрорастворимый желатин высыпаем в холодную воду и оставляем набухать, хоть желатин и быстрорастворимый, несколько минут в воде пойдут ему на пользу. В ягоды высыпаем подсластитель и перемалываем блендером до однородной массы. Выкладываем ягоды и желатин в кастрюльку, ставим на огонь. Прогреваем до первого булька. Нам нужно просто как следует прогреть, кипятить не будем, оставим витаминки в ягодах. Снимаем смесь с огня. Украшаем стаканчики, в которых будем подавать десерт. Край каждого стаканчика обмакиваем в ягодную смесь, а затем в кокосовую стружку. Получаем красивые ободки на стаканчиках. Раскладываем ягодную смесь по стаканчикам, аккуратно, чтобы не запачкать ободок. Я раскладываю ложкой, можно воспользоваться кондитерским мешком. Отправляем стаканчики примерно на час в х

Вкуснейшие ватрушки, которые тают во рту и при этом у них хрустящий бортик. Непередаваемое удовольствие от каждого кусочка. Муку используем пшенную, не пшеничную, а именно пшенную, из проса. Можно купить пшенную муку в магазине, а можно приготовить самостоятельно из пшенной крупы. Рецепт приготовления муки из крупы на канале есть. Творожное тесто максимально простое в приготовлении. Яйцо, творог, сметану, клетчатку кладем в блендер. Добавляем соль и соду. Гасить соду не нужно, кислоты творога и сметаны достаточно. Перебиваем в блендере до однородности. Выкладываем смесь в миску, добавляем пшенную муку и прямо лопаткой вымешиваем тесто. Собираем тесто лопаткой в комок и пока отставляем в сторону. Начинка готовится еще проще. В блендере нужно измельчить до однородности яйцо, творог и подсластитель. При желании можно добавить ванилин. Вот и все, начинку сделали. Листик для запекания слегка смазываем маслом и приступаем к формированию ватрушек. Работаем с тестом мокрыми руками, оно у нас о