Перехитри Диабет

Наши диабетические десерты вкуснее традиционных. А клубничное бланманже – настоящее наслаждение. Сложно представить более изысканный клубничный десерт. И приготовление максимально простое. Подавать к столу будем прохладным, из холодильника, идеально для жарких летних дней. Бланманже название французское, если сильно не выпендриваться, можно назвать наш десерт просто муссом. Французы делают его белым, а у нас он будет розоватый, ведь мы добавляем в него сладкую клубнику. Клубнику с подсластителем измельчаем в блендере. Можно часть нарезать кусочками, будет интересно, но пострадает общая воздушная структура. Так что решайте сами как вам больше нравится. Доводим клубничное пюре до кипения на медленном огне. Желатин прогреваем с водой. Можно тоже на плите, а можно быстренько в микроволновке. Следим за огнем, огонь выключаем сразу, как только клубника начинает закипать. Добавляем горячий желатин и перемешиваем. Перекладываем полученную смесь в миску, добавляем к ней мягкий творог или мягкий

Мороженое – лучшее летнее лакомство, и диабет совсем не причина отказываться от удовольствия! В магазине для нас мороженого не сделали, зато мы сами можем побаловать себя множеством различных вкусов! Я разработала множество рецептов мороженого без сахара, даже самый гурманистый гурман сможет выбрать для себя мороженое на свой вкус! Для любителей яркости – сорбеты! Цитрусовый, сверкающий как яркое летнее солнышко! Или ягодный, который точно прогонит хмурое настроение и зарядит настроением на весь жаркий летний день. Ягоды любые, на ваш вкус! Для любителей классики есть пломбир, и сливочный, и шоколадный. Вкус тот самый, из детства. Догадаться что в этом нежнейшем пломбире нет сахара практически невозможно. Если любите мяту, можно приготовить мятное мороженое, оно великолепно освежает и дарит настоящее наслаждение вкусом. Планируете торжество? Тогда приготовьте торт-мороженое, рецепты максимально простые, результат всегда великолепен. Ваши гости будут спрашивать где вы смогли купить тако

Клубника и шоколад – великолепное сочетание. Сегодня у нас великолепный джем на зиму. Не простой, а с шоколадом. И при этом для диабетиков. И джем, и шоколад мы будем использовать без сахара. Для приготовления целого литра этого джема нам понадобится килограмм клубники, немного пектина, подсластителя и плитка белого шоколада без сахара. Шоколад лучше использовать на аллюлозе, поскольку на мальтите он значительно более углеводный. Но, если есть его понемножку, можно взять и с мальтитом. Главное чтобы в шоколаде не было фруктозы, сиропов и меда. Рецепт подходит не только для клубники, но и для малины. Малина с белым шоколадом тоже получается очень вкусной. Готовим сразу в виде джема, то есть клубнику измельчаем блендером до прогревания, свежую. В пюре кладем подсластитель и ставим его на огонь. Уровень сладости подсластителя может быть разным, если ваш не совпадает с моим, просто пересчитайте количество. Огонь слабый, прогреваем до кипения. Кипятим после закипания 10 минут, не отходим, х

Готовится из самых обычных продуктов, из техники нужен будет только миксер. Муку используем двух видов – льняную и миндальную. Получается сытно, вкусно, ароматно. Три яйца делим на белки и желтки. В белки капаем несколько капель лимонного сока, проще выдавить прямо из лимона, добавляем ванилин и подсластитель. Взбиваем. В желтки кладем масло, подсластитель и сразу оба вида муки. Льняную муку можно взять любую, но если она будет из светлого льна, ватрушка получится красивее. Не забываем добавить немного соли. Масло кладем комнатной температуры, оно должно быть мягким. Сначала просто перемешиваем ложкой или лопаткой, а затем перетираем прямо пальчиками. Получаем маслянистую равномерную массу. Тесто готово. Далее готовим начинку. В миску со взбитыми белками кладем творог и аккуратненько перемешиваем, чтобы не сильно осела пышность. Творог выбирайте крупинками, ватрушка с таким творогом смотрится нарядней. Мягкий творог не очень подойдет. Подсластитель в творог уже не кладем, мы добавили е

Нежнейший десерт, сочетания шоколадного и ягодного вкусов! Готовится не быстро, но при этом нашего времени практически не требует. Сначала готовим ягодный слой. Ягоды можно взять любые, у меня сегодня брусника. Быстрорастворимый желатин высыпаем в холодную воду и оставляем набухать, хоть желатин и быстрорастворимый, несколько минут в воде пойдут ему на пользу. В ягоды высыпаем подсластитель и перемалываем блендером до однородной массы. Выкладываем ягоды и желатин в кастрюльку, ставим на огонь. Прогреваем до первого булька. Нам нужно просто как следует прогреть, кипятить не будем, оставим витаминки в ягодах. Снимаем смесь с огня. Украшаем стаканчики, в которых будем подавать десерт. Край каждого стаканчика обмакиваем в ягодную смесь, а затем в кокосовую стружку. Получаем красивые ободки на стаканчиках. Раскладываем ягодную смесь по стаканчикам, аккуратно, чтобы не запачкать ободок. Я раскладываю ложкой, можно воспользоваться кондитерским мешком. Отправляем стаканчики примерно на час в х

Вкуснейшие ватрушки, которые тают во рту и при этом у них хрустящий бортик. Непередаваемое удовольствие от каждого кусочка. Муку используем пшенную, не пшеничную, а именно пшенную, из проса. Можно купить пшенную муку в магазине, а можно приготовить самостоятельно из пшенной крупы. Рецепт приготовления муки из крупы на канале есть. Творожное тесто максимально простое в приготовлении. Яйцо, творог, сметану, клетчатку кладем в блендер. Добавляем соль и соду. Гасить соду не нужно, кислоты творога и сметаны достаточно. Перебиваем в блендере до однородности. Выкладываем смесь в миску, добавляем пшенную муку и прямо лопаткой вымешиваем тесто. Собираем тесто лопаткой в комок и пока отставляем в сторону. Начинка готовится еще проще. В блендере нужно измельчить до однородности яйцо, творог и подсластитель. При желании можно добавить ванилин. Вот и все, начинку сделали. Листик для запекания слегка смазываем маслом и приступаем к формированию ватрушек. Работаем с тестом мокрыми руками, оно у нас о

Если вы до сих пор считаете, что диабетик должен ограничивать себя во вкусе, то вы сильно ошибаетесь. Мясной пирог к ужину, в котором нет лишних углеводов и при этом он нежный и вкусный – реальность. У нас Хитрая кухня для диабетика, и поэтому у нас возможно все! Вы получите вкуснейший пирог с хрустящим краешком, нежным тестом и большим количеством сочной начинки. А возиться практически не придется. Поскольку пирог у нас ленивый, мы все делаем быстро. Для начинки не нужно ничего обжаривать. Берем миску, наливаем в нее немного растительного масла, кладем лук, помидоры, мясной фарш, солим и перчим по вкусу. Перемешиваем и отправляем на пять минут в микроволновку. Не забываем накрыть крышкой. Через пять минут достаем, еще раз перемешиваем и еще на пять минут в микроволновку. Вот и все, начинка готова. В ней есть немножко вкусного бульончика, который в пироге нам не понадобится. Его можно слить, проварить еще пару минут в микроволновке и с удовольствием выпить когда будете есть пирог. Тест

Картошка в нашей стране – важная и привычная с детства часть рациона. Она дает ощущение уюта и возвращает в детство. Когда на столе картошечка, другой гарнир не нужен. А что же делать нам с вами, ведь при постановке диагноза диабет нам не забывают сказать о том, что о существовании картошки придется забыть. Давайте посмотрим, так ли это на самом деле. Три основных положения, которые принято считать присущими картошке: 1. Высокий гликемический индекс продукта. Причем при жарке и тушении он становится еще выше. Немного странный тезис. Можно подумать кто-то определял ГИ сырой картошки. Очень я в этом сомневаюсь. Ведь картошка сырая не является продуктом питания, а для определения ГИ необходимо съесть продукт, причем не одному человеку, а, как минимум, группе. Ведь ГИ это про скорость усвоения углеводов. Так что ГИ картошки изначально определялся как готовой, и уж точно не сырой. Давайте вспомним, как рассчитывается ГИ. А вот здесь и сюрприз – он не на 100 грамм рассчитывается, а на тот ве

Сытный и красивый ужин. От мисочки такого салата не откажется даже тот, кто не любит куриную грудку, ведь мы сделаем ее нежной и вкусной! На общей фотографии отсутствуют салатные листья. Я просто забыла их сфотографировать. Листовой салат обязательно нужно добавить! Нарезаем лук тонкими полукольцами. У меня лук красный, можно взять любой. Отварную грудку нарезаем как можно мельче. Она легко рассыпается на волокна, так что измельчить ее не составляет труда. Складываем лук и грудку в миску, добавляем оливковое масло и лимонный сок. Масло можно взять любое растительное, то, которое вам больше всего нравится. Лимонный сок я выдавливаю прямо из лимона. Добавляем немного соли и, при желании, перца. Перемешиваем. Когда масло налито в мисочку, кажется, что его много. Но грудка немедленно впитывает его, и масло после перемешивания зрительно исчезает. Отставляем в сторону, пусть немного помаринуется. Нарезаем остальные ингредиенты. Размер и форма нарезки – по вашему желанию. Помидорки любые, не

Завтрак самый важный прием пищи. Как день начнешь, так его и проведешь. Именно во время завтрака мы можем позволить съесть что-то такое, чего давно хотелось. На обед и ужин эти драники точно не едим, это лакомство для завтрака. Драники у нас не совсем обычные, жарить их мы не будем, мы их запечем в духовом шкафу. В них, как и положено, будет вкусная картошечка. Дополним ее индейкой и сыром. Это очень вкусно! Такие драники глюкометр разрешает есть на завтрак почти всем. Но первый раз все-таки непременно проверьте, подходит ли вам такой завтрак. Индейку при желании можно заменить курицей. Нарезаем мясо кусочками, кладем в него яйцо. Добавляем натертый картофель, клетчатку, солим и перчим по вкусу. Осталось только перемешать. Духовой шкаф включаем сразу, как только захотели драников. Подготовка быстрая, выпекать нужно сразу после приготовления, иначе картошка может потемнеть и вся красота исчезнет. Выкладываем драники ложкой на смазанный маслом листик. Для красоты сверху на каждый драник