Алла Лагошная (Пиванова)

Предлагаю вам два проверенных рецепта маринованных помидоров на литр маринада. Оба варианта обладают гармоничным вкусом с приятной кислинкой, которая выгодно подчёркивает свежесть томатов. Ингредиенты на 1 литр маринада: Помидоры — сколько поместится в литровую банку, выбирайте плотные, без трещин. Соль — 1 столовая ложка с небольшой горкой. Сахар — 4 столовые ложки с большой горкой. Уксус 9% — 3–4 столовые ложки. Специи по вкусу: 2–3 зубчика чеснока, зонтик укропа, лавровый лист и чёрный перец горошком. Как готовить: Тщательно вымойте и обсушите помидоры. Каждый плод проткните зубочисткой у плодоножки, чтобы кожица не лопнула от кипятка. На дно стерилизованной литровой банки положите специи, затем плотно утрамбуйте помидоры. Залейте их крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут для прогрева. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар и специи. Доведите до кипения, добавьте уксус и снова доведите до кипения. Кипящим маринадом залейте помидоры в банке, закатайте, пере

Добрый день, дорогие наши читатели! Сегодня приготовим кабачковую икру на зиму как в магазине. Кабачковая икра на зиму как в магазине — это заготовка с той самой узнаваемой нежной текстурой и сладковато-томатным вкусом, знакомым многим с детства. Общ./актив. время готовки:1 ч 5 мин / 45 минут Количество порций:8 порций Магазинная кабачковая икра узнаётся по однородной консистенции и мягкому вкусу без резкой кислинки. Дома повторить этот вкус несложно: главное — хорошо протушить овощи и измельчить их до гладкого пюре. Из указанного количества продуктов получится около 2 литров икры. — Готовится из недорогих и доступных сезонных овощей — Однородная нежная текстура — как у магазинной, но без лишних добавок — Хорошо хранится всю зиму в банках — Универсальна: подходит и как самостоятельная закуска, и как намазка на хлеб 1. Кабачки — 1.5 кг;2. Морковь — 500 г;3. Лук репчатый — 450 г;4. Чеснок — 4-5 зубчиков;5. Растительное масло — 150 мл;6. Томатная паста — 150 г;7. Сахар — 50 г;8. Соль —

В магазинах баночка вяленых томатов стоит 400–800 рублей за 200–250 граммов. Дома из килограмма свежих помидоров получается примерно столько же — а обходится все это в стоимость щепотки специй и нескольких часов ожидания. Подробнее о рецептах, тонкостях и хранении — в материале. От сорта зависит 70% результата. Ошибка на этом этапе — и никакие специи не спасут. Подходят: Не подходят: Главный критерий: чем выше содержание сухих веществ и сахаров в плоде, тем вкуснее результат. Спелый, плотный, без трещин — идеальный кандидат. Независимо от того, будете ли вы вялить в духовке, сушилке или на солнце, подготовка одинаковая. Шаг 1. Помойте и обсушите. Звучит банально, но влага на поверхности увеличивает время сушки на час-два. Шаг 2. Разрежьте вдоль пополам. Именно вдоль — так половинки получаются равномерными и сохнут одинаково. Черри режут пополам, крупные сливки можно на четвертинки. Шаг 3. Удалите семена и лишний сок. Чайной ложкой аккуратно выскребите семенные камеры. Это ускоряет проц

Всем привет, дорогие друзья! Я знаю, как вы любите простые, надежные и вкусные заготовки. Этот рецепт маринованных огурчиков «по-фински» я уже публиковала на своем канале, но по вашим многочисленным просьбам с удовольствием делюсь им снова. Я получаю от вас просто лавину теплых слов и благодарностей за этот рецепт — настолько он полюбился в каждой семье! Готовлю я такие огурчики уже много лет. Они улетают со стола первыми, а зимой, да со свежей горячей картошечкой — это просто сказка! На вкус они точь-в-точь как те самые дефицитные импортные венгерские огурчики из нашего детства: хрустящие, кисло-сладкие и невероятно пикантные. А самое главное для нас, хозяек — никакой стерилизации, никакой бесконечной возни с заливанием-сливанием кипятка и тяжелыми банками. Всё делается быстро, просто и в одной посуде! Перед началом работы огурчики обязательно замачиваем в холодной воде примерно на 2 часа — так они напитаются влагой и будут звонко хрустеть в банках. Затем хорошо их промываем и срезаем